Pâtes alimentaires de blé léger
590ml (21/2 tasses) de farine de blé entier tamisée
235ml (1 tasse) de farine non blanchie ou à pain tamisée
4gros oeufs (208 ml [7/8 tasse] d’œufs)
30ml (2 c. à soupe) d’eau
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Placez la farine de blé entier, la farine à pain, les oeufs, l’eau et le sel dans le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à 2 minutes. Divisez la pâte en huit avant d’utiliser le rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson. Donne : 565 g (11/4 livres) de pâte.
Pâtes alimentaires de blé entier
FRANÇAIS
4gros oeufs (208 ml [7/8 tasse] d’œufs)
30ml (2 c. à soupe) d’eau
830ml (31/2 tasses) de farine de blé entier
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Placez les oeufs, l’eau, la farine de blé entier et le sel dans le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant
2 minutes. Divisez la pâte en huit avant d’utiliser le rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson. Donne : 565 g (11/4 livres) de pâte.
Pour les meilleurs résultats, utilisez le rouleau (lasagne, ravioli, etc.) et le couteau à fettuccine en préparant ces pâtes alimentaires.
Pâtes alimentaires aux épinards
1paquet 285 g
(10 oz) d’épinards hachés surgelés, dégelés
15ml (1 c. à soupe) d’eau
4gros oeufs (208 ml [7/8 tasse] d’œufs)
945ml (4 tasses) de farine tout usage tamisée
Placez les épinards sur une serviette et exprimez l’eau jusqu’à ce que les épinards soient très secs au toucher. Hachez finement les épinards avec un accessoire broyeur, un robot culinaire ou un mélangeur.
Placez les épinards hachés, l’eau, les oeufs et la farine dans le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant
2 minutes. Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à 2 minutes. Divisez la pâte en huit avant d’utiliser le rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson. Donne : 680 g (11/2 livres) de pâte.
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