Pasta de trigo ligera
21/2 tazas (590 ml) de harina entera de trigo cernida
1taza (235 ml) de pan molido o harina cruda
4huevos grandes
(7/8 de taza [208 ml] de huevos)
2cucharadas soperas (30 ml) de agua
1/2 cucharada cafetera (2 ml) de sal
Coloque la harina entera de trigo, el pan molido, los huevos, el agua y la sal en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y el tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador. Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa del tazón y amásela a mano de 1 a 2 minutos. Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el Rodillo laminador de pasta.
Siga las instrucciones en ”Preparación de la pasta”. Se obtiene: 11/4 libras (565 g) de masa.
Pasta de trigo integral
ESPAÑOL
4huevos grandes
(7/8 de taza [208 ml] de huevos)
2cucharadas soperas (30 ml) de agua
31/2 tazas (830 ml) de harina de trigo entera
1/2 cucharada cafetera (2 ml) de sal
Coloque los huevos, el agua, la harina de trigo entera y la sal en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y el tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador. Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa del tazón y amásela a mano durante 2 minutos. Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el rodillo laminador de pasta.
Siga las instrucciones en “Preparación de la pasta”. Se obtiene: 11/4 libras (565 g) de masa.
Para mejores resultados utilice el rodillo (lasaña, ravioles, etc.) y el cortador de tallarines al preparar esta pasta.
Pasta a base de espinaca
1paquete de 10 oz
(285 g) de espinaca picada y descongelada
1cucharada sopera (15 ml) de agua
4huevos grandes
(7/8 de taza [208 ml] de huevos)
4tazas (945 ml) de harina cernida multiusos
Envuelva la espinaca en una toalla y exprímale toda el agua hasta que la espinaca se sienta completamente seca. Pique finamente la espinaca utilizando un molinillo de alimentos, procesador de alimentos o licuadora.
Coloque la espinaca picada, el agua, los huevos y la harina en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y el tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador. Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa del tazón y amásela a mano de 1 a 2 minutos. Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el rodillo laminador de pasta.
Siga las instrucciones en “Preparación de la pasta”. Se obtiene: 11/2 libras (680 g) de masa.
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