Conseils pour des pâtes alimentaires parfaites

•Une bonne pâte pour préparer les pâtes alimentaires est ferme et parcheminée au toucher, mais aussi pliable. Elle ne devrait jamais coller aux doigts ou s’effriter et tomber en morceaux. De nombreux facteurs peuvent affecter la consistance de la pâte tels que l’humidité, la marque de farine utilisée et la taille des oeufs. Pour tester la bonne consistance de la pâte, pincez une petite quantité de pâte compacte après avoir mélangé avec le batteur plat. Si la pâte reste compacte sans coller aux doigts, cela devrait bien fonctionner. Il faudra peut-être ajouter une petite quantité de farine ou d’eau pour atteindre la bonne consistance de pâte.

•Divisez les feuilles de pâtes alimentaires roulées en deux ou en trois avant de tailler en fettuccine, spaghetti ou linguine fini car elles peuvent devenir assez longues et alors elles seront difficiles à manipuler.

•Il faudra peut-être séparer à la main en coupant la pâte de blé ou d’épinard avec le couteau à fettuccine ou à spaghetti. Les petits morceaux d’épinard et de son de blé sont difficiles à couper.

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement

alimentaire

Ne pas laisser des aliments contenant des ingrédients périssables tels qu'œufs, produits laitiers et viandes hors du réfrigérateur pendant plus d'une heure.

Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie.

•Les pâtes alimentaires peuvent être cuites après être coupées. Elles peuvent aussi être séchées ou congelées pour les utiliser plus tard. Pour les sécher, déposez les longueurs de pâtes alimentaires en une seule épaisseur sur une serviette ou sur une clayette de séchage et laissez- les sécher à l’air pendant une heure maximum. Rangez les pâtes alimentaires séchées dans un contenant étanche à l’air dans le réfrigérateur. Pour congeler, laissez les pâtes alimentaires sécher à l’air pendant une heure maximum et congelez dans un contenant étanche à l’air. Il n’est pas nécessaire de séparer les longueurs de pâtes alimentaires avant de les congeler, vous n’avez qu’à saupoudrer de farine et former des “nids”.

FRANÇAIS

Réglages suggérés du rouleau

Réglage du rouleau

Usages

1 ou 2

Pétrir et amincir la pâte

3

Nouilles épaisses

4

Nouilles aux oeufs

4 ou 5

Nouilles à lasagne, fettuccine, spaghetti et ravioli

6 ou 7

Tortellini, fettuccine mince et linguine fini

7 ou 8

Pâtes alimentaires/capellini très minces de type “cheveux

 

d’ange” ou linguine très fin

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KitchenAid KPEX Conseils pour des pâtes alimentaires parfaites, Réglages suggérés du rouleau, Réglage du rouleau Usages
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KPEX specifications

The KitchenAid KPEX is a standout addition to the popular KitchenAid range of stand mixers, designed specifically for pasta lovers seeking a convenient and efficient way to create fresh pasta at home. The KPEX is an attachment for KitchenAid stand mixers, transforming them into powerful pasta-making machines.

One of the main features of the KPEX is its ability to roll and cut fresh pasta dough into a variety of shapes and sizes. It comes with multiple attachments, including a dough roller and different cutters to produce fettuccine, linguine, and lasagna sheets. This versatility makes it an excellent choice for home cooks who enjoy experimenting with different pasta types.

The KPEX utilizes the trusted power of KitchenAid stand mixers, ensuring consistent results with minimal effort. The attachment is easy to use, allowing you to roll out dough to your desired thickness and directly cut it into your preferred shape in a seamless process. This greatly reduces the time and effort typically required for manual pasta making.

Another key characteristic of the KPEX is its durable construction, made from high-quality materials that can withstand regular use. The polished stainless steel design not only looks sleek but also ensures that the attachment is easy to clean and maintain. The KPEX is designed to fit securely onto the mixer, providing stability during operation.

One of the standout technologies incorporated into the KPEX is the adjustable thickness settings, allowing users to customize the thickness of their pasta sheets with ease. This feature is particularly beneficial when making dishes that require specific pasta textures. Additionally, the attachment is engineered for safe and efficient use, with built-in safety features to prevent mishaps during operation.

In summary, the KitchenAid KPEX not only expands the functionality of your stand mixer but also elevates your culinary experience by simplifying the pasta-making process. Its versatility, durability, and innovative features make it an essential tool for anyone who enjoys crafting homemade pasta in the comfort of their kitchen. With the KPEX, you can easily create a wide range of pasta dishes, impressing family and friends with your culinary skills, one noodle at a time.
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