Funcionamiento
CARNE DE AVE
Cocción de la Carne de Ave: Instrucciones Generales
•Prepare la carne de ave para cocinarla.
-Descongele completamente.
-Coloque las presas más gruesas en el borde exterior de la asadera. Cuando cocine patas, colóquelas como los rayos de una rueda.
-Cubra la asadera con papel encerado para reducir las salpicaduras.
-Use un agente dorador o cocine con una salsa para darle una apariencia dorada.
•Preste atención a la carne de ave cuando se esté cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
-Proteja los pedazos delgados o con huesos con pequeñas tiras de papel de aluminio para evitar la sobrecocción. Mantenga el aluminio por lo menos a 1 pulgada (2,5 cm) de las paredes del horno y de los otros pedazos de aluminio.
•La carne de ave está lista cuando ya no tiene un color rosado y los jugos son trasparentes. Cuando está cocinada, la temperatura en la carne del muslo debe ser de 180°F a 185°F (82 a 85 °C).
•Deje reposar la carne de ave después de cocinarse cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de Cocción de Carne de Ave que se incluye a continuación proporciona instrucciones detalladas, niveles de potencia y tiempos de cocción para la mayoría de los cortes y tipos de carne de ave.
TABLA DE COCCION DE CARNE DE AVE
CARNE DE AVE | NIVEL DE | TIEMPO DE |
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POTENCIA | COCCIÓN | INSTRUCCIONES | |
Presas de pollo | ‘HI’ | Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua. Coloque las presas | |
(2½ a 3 libras/1,1 a |
| por libra (0,45 kg) | en una sola capa en una fuente de hornear resistente al microondas |
1,4 kg) |
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| con los pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con mantequilla o |
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| con un agente dorador y con especias si lo desea. Cubra con papel |
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| encerado. Cocine hasta que la carne pierda el color rosado y los jugos |
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| sean transparentes. Deje reposar cubierta durante 5 minutos. |
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Pollo entero | ‘HI’ | Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la | |
(3 a 3½ libras/1,4 a |
| por libra (0,45 kg) | pechuga hacia abajo en una asadera resistente al microondas. Unte |
1,6 kg) |
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| con mantequilla o un agente dorador y especias si es necesario. Cubra |
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| con papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado. Coloque la |
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| pechuga hacia arriba, unte con mantequilla o un agente dorador. |
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| Vuelva a colocar el papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado |
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| nuevamente. Cubra si es necesario. Cocine el resto del 1/3 del tiempo |
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| estimado o hasta que la carne no esté rosada y los jugos sean |
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| transparentes. Deje reposar cubierto con papel de aluminio durante 10 |
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| minutos. (La temperatura puede elevarse en aproximadamente |
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| 10°F/5°C.) La temperatura en el muslo debe ser de 180°F a 185°F |
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| (82°C a 85°C) cuando el pollo ya está cocinado. |
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Gallinas de Cornalles | ‘HI’ | Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Ate las alas al cuerpo de la | |
enteras |
| por libra (0,45 kg) | gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga de la gallina hacia |
(1 a 1½ libras/0,45 a |
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| abajo en una asadera resistente al microondas. Cubra con papel |
0,7 kg cada una) |
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| encerado. Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a la mitad del |
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| tiempo de cocción. Proteja los extremos de las piernas con papel de |
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| aluminio. Retire y descarte los jugos. Unte con mantequilla o un agente |
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| dorador y especias si lo desea. Cocine hasta que la carne no esté |
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| rosada y los jugos sean transparentes. Retire la gallina del microondas |
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| cuando alcance la temperatura deseada. Deje reposar cubierta con |
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| papel de aluminio durante 5 minutos. (La temperatura puede elevarse |
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| en aproximadamente 10°F/5°C). La temperatura en la pechuga debe |
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| ser de 170°F (77°C) antes de servir. |
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