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Crêpes aux bleuets
21⁄2 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de levure chimique
2 c. à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 oeufs
2 tasses de lait
11⁄2 tasse de bleuets congelés; décongelés, rincés et séchés sur des
Préchauffer la plaque à 375ºF. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre. Dans un petit bol, battre l’huile, les oeufs et le lait. Ajouter au mélange de farine. Incorporer les bleuets. Verser 1⁄4 de tasse de mélange par crêpe sur la plaque. Cuire pendant environ 5 minutes en retournant une fois. Donne 20 à 24 crêpes.
Pain doré
1 c. à soupe de beurre | 1⁄2 | c. à thé de vanille |
4 oeufs | 1⁄4 | c. à thé de cannelle |
1⁄2 c. à thé de sel | 8 tranches de pain | |
1 tasse de lait | ||
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Préchauffer la plaque à 350°F. Mélanger les oeufs, le sel, le lait, la vanille et la cannelle dans un grand bol. Une à la fois, tremper les tranches de pain dans le mélange aux oeufs pour en recouvrir entièrement les deux côtés. Déposer le pain sur la plaque et frire jusqu’à ce que le pain soit doré, soit environ 5 minutes de chaque côté. Donne 8
tranches.
Rôties de campeur aux oeufs et à la cannelle
4 tranches de pain | 1 c. à thé de cannelle |
Beurre ramolli ou margarine | 4 oeufs |
1 c. à soupe de sucre | Sel et poivre |
Préchauffer la plaque à 325ºF. Beurrer légèrement les deux côtés de chaque tranche de pain. Couper ou déchirer un trou de 3 po au milieu de chaque tranche de pain (le trou doit être assez gros pour que l’oeuf versé au milieu touche la plaque). Ne pas jeter les centres du pain. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Saupoudrer de ce mélange les deux côtés et les centres de chaque tranche de pain. Déposer le pain et les centres sur la plaque et cuire pendant environ 2 minutes. Retourner les tranches de pain et les centres. Casser un oeuf dans chacun des qua- tre trous. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à consistance désirée. Retourner à nouveau si désiré. Servir avec les centres déposés sur l’oeuf. Donne 4 portions.
Johnnycakes
11⁄2 tasse de semoule de maïs | 1 c. à thé de sucre |
moulue sur pierre | 21⁄2 tasses d’eau bouillante |
1 c. à thé de sel |
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Préchauffer la plaque à 325ºF. Mélanger la semoule de maïs, le sel et le sucre dans un grand bol. En remuant constamment, verser lentement l’eau bouillante dans le bol. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. Le mélange devrait être épais, sans toutefois être dur. Verser 1⁄4 tasse de mélange par gâteau sur la plaque. Les gâteaux devraient être épais (environ 3⁄4 po) et d’un diamètre maximal de 3 po. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit bien doré, soit environ 6 à 11 minutes. Retourner les gâteaux et cuire pendant encore 6 à 11 minutes. Donne environ 10 gâteaux.
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