GUIDE DE TEMPÉRATURE
ALIMENT | QUANTITÉ | DURÉE/DIRECTIVES | TEMP. DE LA POÊLE |
HAMBURGERS | galettes de 125g | 5 à 9 minutes par face (à point) | 180à 200 °C /350 à 400 °F |
BIFTECK | 2,5 cm, sans os | 9 à 12 minutes par face | 180à 200 °C /350 à 400 °F |
POULET | poitrines sansos | 6 ou 7 minutes par face | 180à 200 °C /350 à 400 °F |
PAIN DORÉ |
| 3 à 5 minutespar face | 180à 200 °C /350 à 400 °F |
CRÊPES |
| 1 à 3 minutespar face | 180à 200 °C /350 à 400 °F |
ŒUFS |
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Au miroir |
| 2 ou 3 minutes puis retourner | 150 °C / 300 °F |
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| et cuire 1 ou 2 minutes. |
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| Faire fondre 5 à 10 mL de |
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| beurre (ou margarine) dans |
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| la poêle. |
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Pochés | 1 à 6 œufs | 2 ou 3 minutes | 120 °C / 250 °F ou |
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| Porter 500 mL d’eau et 5 mL | 150 °C / 300 °F |
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| de vinaige de cidre à ébullition |
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| dans la poêle. Casser chaque |
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| œuf dans un ramequin, glisser |
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| dans l’eau, couvrir et cuire |
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| 2 ou 3 minutes. |
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Brouillés |
| 3 ou 4 minutes | 150 °C / 300 °F |
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| Faire fondre 15 à 30 mL de |
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| beurre (ou margarine) dans la |
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| poêle. Ajouter les œufs et |
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| faire cuire jusqu’à ce que la |
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| crème prenne. |
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BACON |
| 5 minutespuis retourner | 180à 200 °C /350 à 400 °F |
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| et cuire de 1 à 3 minutes |
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SAUCISSESEN |
| 8 à 10 minutes | 180à 200 °C / 350 à 400 °F |
CHAPELET |
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GALETTESDE |
| 6 minutes puis retourner et | 180à 200 °C / 350 à 400 °F |
CHAIR À SAUCISSE |
| cuire 5 ou 6 minutes |
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