Samsung FTQ352IWX user manual Guide de rôtissage par convection recommandé, Utilisation Du Four

Guide de rôtissage par convection recommandé

Viande	Poids (lb)	Temp. du	Temps de	Temp. interne ( ˚F )
		four ( ˚F)	rôtissage* (min./lb)
Bœuf
Côte de bœuf	4-6	325	25-28	145 (à point/saignant)
			28-32	160 (à point)
Rôti d’œil de bœuf,	4-6	325	24-29	145 (à point/saignant)
(sans os)			29-34	160 (à point)
Culotte, œil, pointe	3-6	325	25-30	145 (à point/saignant)
de surlonge (sans			28-35	160 (à point)
os)
Filet	2-3	325	28-38	145 (à point/saignant)
Porc
Rôti d’échine	5-8	350	15-25	170
(désossé ou non)
Epaule	3-6	350	20-30	160
Volaille
Poulet - entier	3-4	375	17-23	180
Dinde, non farcie**	12-15	325	12-16	180
Dinde, non farcie**	16-20	325	11-15	180
Dinde, non farcie**	21-25	325	8-12	180
Blanc de dinde	3-8	325	20-25	170
Poulet de	1-1½	350	45 à 75 (temps total)	180
Cornouailles
Agneau
Demi-gigot	3-4	325	25-30	160 (à point)
			30-35	170 (rose)
Gigot entier	6-8	325	25-30	160 (à point)
			30-35	170 (rose)

* Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier selon la taille du morceau.

La température de rôtissage par convection est de 25˚F de moins que la température recommandée par les emballages et les recettes. Les températures figurant dans ce tableau ont été réduites de 25˚F.

** Une dinde farcie nécessite un temps de cuisson supplémentaire. La température minimale nécessaire pour cuire la farce dans la volaille est de 165˚F.

04 UTILISATION DU FOUR

Utilisation du four _27