Récipient | Adapté à la |
| Remarques |
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| cuisson aux |
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Papier |
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• Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples réchauffages. |
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serviettes de table et |
| Pour absorber l'excès d'humidité. |
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papier absorbant |
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• Papier recyclé |
| Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant |
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| à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se voiler |
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| ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des températures |
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| élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé. |
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• Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas |
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| entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement |
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| vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur |
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| s'échappant à ce moment est très chaude. |
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• Sacs de congélation | ✓✗ | Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou s'ils |
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| sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être fermés |
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| hermétiquement. |
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| nécessaire. |
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Papier paraffiné ou | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les |
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sulfurisé |
| projections. |
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| récipientsdesGuide |
✓ : recommandé | ✓✗ : à utiliser avec précaution | ✗ | : risqué | ||
Français 45
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