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| Utensílios de cozinha | Próprios para |
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| • | Papel reciclado |
| ✗ | Pode provocar faíscas. | |||||||||
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| Plástico |
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| • | Recipientes |
| ✓ | Principalmente se forem de | |||||||||
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| termoplástico resistente ao calor. | |
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| Alguns materiais de plástico podem | |
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| temperaturas. Não utilize melamina. | |
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| • | Película aderente |
| ✓ | Pode ser utilizada para reter o vapor. | |||||||||
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| Não deve entrar em contacto com os | |
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| alimentos. Tenha cuidado ao retirar | |
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| • | Sacos para congelador |
| ✓ ✗ | Só se forem resistentes a fervura ou | |||||||||
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| próprios para forno. Não devem estar | |
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| hermeticamente fechados. Pique com | |
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| um garfo, se for necessário. | |
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| Papel de cera ou para |
| ✓ | Pode ser utilizado para reter o vapor e | ||||||||||
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| embalagem |
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| evitar salpicos. | ||||||||
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| ✓ |
| : recomendado | ✓✗ : com cuidado | ✗ : não seguro | |||||||||
Guia de confecção de alimentos
MICROONDAS
A energia das microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respectivo teor em água, gordura e açúcar. As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.
COZEDURA
Utensílios para cozinhar no microondas: Os utensílios têm de permitir que a energia das microondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As microondas são reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através da cerâmica, vidro, porcelana e plástico bem como através do papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.
23
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no microondas: Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno microondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno microondas. Em geral, pode cozinhar no forno microondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura: É muito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para microondas.
Tempos de espera: Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.
Guia de confecção de legumes congelados
Utilize um pirex de vidro adequado com tampa. Coza os legumes com tampa durante o tempo mínimo – consulte a tabela. Continue a cozinhar durante mais tempo para obter o resultado pretendido. Mexa duas vezes durante a cozedura e uma vez depois de estarem prontos. Quando cozidos, adicione sal, ervas aromáticas ou manteiga. Tape durante o tempo de espera.
Alimento | Dose | Potência | Tempo | Tempo de | Instruções | |
(g) | (W) | (min) | espera (min) | |||
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Espinafres | 150 | 600 | Adicione 15 ml (1 colher | |||
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| de sopa) de água fria. | |
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Brócolos | 300 | 600 | Adicione 30 ml (2 colher | |||
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| de sopa) de água fria. | |
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Ervilhas | 300 | 600 | Adicione 15 ml (1 colher | |||
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| de sopa) de água fria. | |
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300 | 600 | Adicione 30 ml (2 colher | ||||
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| de sopa) de água fria. | |
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Legumes mistos | 300 | 600 | Adicione 15 ml (1 colher | |||
(cenouras/ervilhas/milho) |
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| de sopa) de água fria. | |
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Legumes mistos (estilo | 300 | 600 | Adicione 15 ml (1 colher | |||
chinês) |
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| de sopa) de água fria. | |
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PORTUGUÊS
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| 09/05/2013 16:20:15 | |
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