Fruta y verdura
Tipo | Confección | Cocci- | Confección | Duración | Descongelación | |
ón | (m eses) | |||||
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M anzanas y peras | Pelar y cortar en | 2’ | En recipientes, cubiertos | 12 | Lentamente en | |
pedacitos | de almíbar | frigorífico | ||||
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Albaricoques, melocotones, | Deshuesar y pelar | 1' / 2' | En recipientes, cubiertos | 12 | Lentamente en | |
cerezas y ciruelas | de almíbar | frigorífico | ||||
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Fresas, moras y arándanos | Limpiar, lavar y dejar |
| En recipientes, cubiertos | 10 / 12 | Lentamente en | |
secar |
| de azúcar | frigorífico | |||
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Fruta cocida | Cortar, cocinar y |
| En recipientes, agregar | 12 | Lentamente en | |
tamizar |
| el 10% de azúcar | frigorífico | |||
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Jugos de fruta | Lavar, cortar y aplastar |
| En recipientes, azúcar | 10 / 12 | Lentamente en | |
| según los gustos | frigorífico | ||||
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Coliflores | Partir y calentar en | 2' | En bolsitas de politeno | 12 | No necesario | |
agua y jugo de limón | ||||||
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Coles y coles de Bruselas | Limpiar y lavar (partir) | 1' / 2' | En bolsitas de politeno | 10 / 12 | A temperatura | |
ambiente | ||||||
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Guisantes | Pelar y lavar | 2' | En bolsitas de politeno | 12 | No necesario | |
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Judías verdes | Lavar y cortar en | 2 | En bolsitas de politeno | 10 / 12 | No necesario | |
pedacitos | ||||||
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Zanahorias, pimientos y | Cortar en rebanadas, | 3' / 4' | En bolsitas de politeno | 12 | No necesario | |
nabos | pelar y lavar | |||||
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Setas y espárragos | Lavar y cortar | 3' / 4' | En bolsitas o recipientes | 6 | A temperatura | |
ambiente | ||||||
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Espinacas | Lavar y desmenuzar | 2' | En bolsitas de politeno | 12 | A temperatura | |
ambiente | ||||||
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Verduras varias para sopa | Lavar y cortar en | 3' | En bolsitas en pequeñas | 6 / 7 | A temperatura | |
pedacitos | porciones | ambiente | ||||
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Tipo | Confección | Scott- | Confección | Duración | Descongelación | |
atura | (m eses) | |||||
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Pan |
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| En bolsitas de politeno | 4 | A tem peratura | |
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| am biente y en el horno | ||||
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| A tem peratura | |
Tortas |
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| En hojas de politeno | 6 | am biente y cocer a | |
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| 100/200°C | |
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| En recipientes de |
| A temperatura | |
Nata |
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| 6 | ambiente o en el | ||
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| plástico | ||||
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| frigorífico | ||
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M antequilla |
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| En el envoltorio original | 6 | En frigorífico | |
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| y en aluminio | ||||
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Comidas cocidas, sopa de |
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| Divididos en recipientes |
| A temperatura | |
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| 3 / 6 | ambiente o en agua | |||
legumbres |
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| de plástico o vidrio | |||
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| caliente | |||
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| Congelar sin cáscara en |
| A temperatura | |
Huevos |
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| 10 | ambiente o en el | ||
|
| pequeños recipientes | ||||
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| frigorífico | ||
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E | 52 |
