6
I
Tipo Preparazione Scottatura
(min) Confezionamento Conservazione
(mesi) Scongelamento
Mele e pere Sbucciare e tagliare a
pezzetti 2’ In contenitori ricoperti di
sciroppo 12 Lentamente in frigorifero
Albicocche, pesche,
ciliege e prugne Snocciolare e pelare 1’ / 2’ In contenitori ricoperti di
sciroppo 12 Lentamente in frigorifero
Fragole, more e
mirtilli
Pulire, lavare e lasciare
asciugare
In contenitori ricoperti di
zucchero 10 / 12 Lentamente in frigorifero
Frutta cotta Tagliare, cuocere e
passare
In contenitori,
aggiungere 10% di
zucchero
12 Lentamente in frigorifero
Succhi di frutta Lavare, tagliare e
schiacciare
In contenitori, zucchero
a piacere 10 / 12 Lentamente in frigorifero
Cavolfiori
Spezzettare e scottare
in acqua e succo di
limone
2’ In sacchetti di politene 12 Non necessario
Cavolo e cavolini Pulire e lavare
(spezzettare) 1’ / 2’ In sacchetti di politene 10 / 12 A temperatura ambiente
Piselli Sbucciare e lavare 2’ In sacchetti di politene 12 Non necessario
Fagiolini Lavare e tagliare a
pezzetti 2 In sacchetti di politene 10 / 12 Non necessario
Carote, peperoni e
rape
Tagliare a fette,
pelare, lavare 3’ / 4’ In sacchetti di politene 12 Non necessario
Funghi e asparagi Lavare e tagliare 3’ / 4’ In sacchetti o contenitori 6 A temperatura ambiente
Spinaci Lavare e tagliuzzare 2’ In sacchetti di politene 12 A temperatura ambiente
Verdure varie per
minestra
Lavare e tagliare a
pezzetti 3’ In sacchetti in piccole
porzioni 6 / 7 A temperatura ambiente
Cibi vari Preparazione Scottatura Confezionamento Conservazione
(mesi) Scongelamento
Pane In sacchetti di politene 4 A temperatura ambiente o
nel frigorifero
Torte In fogli di politene 6 A temperatura ambiente e
cuocere a 100/200°C
Panna In contenitori di plastica 6 A temperatura ambiente o
nel frigorifero
Burro Nel suo incarto originale
avvolto in alluminio 6 In frigorifero
Cibi cotti,
minestrone
Suddiviso in contenitori
di plastica o vetro 3 / 6 A temperatura ambiente e
in acqua calda
Uova Congelare senza guscio
in piccoli contenitori 10 A temperatura ambiente o
nel frigorifero