SCRI500I07EM1.qxd:SCRI500I07EM1.qxd 5/31/07 5:33 PM Page 65
PRZEPISY
POTRAWKA Z LOSOSIA I PARMEZANU
Idealne danie na chlodne wieczory zimowe. Bogaty bukiet smakowy rozgrzeje i zadowoli nawet najbardziej wybrednego smakosza.
450 g dlugoziarnistego ryzu
1 x 418g can salmon, drained and flaked
65 g rózyczek kalafiora
50 g parmezanu
250 ml wytrawnego bialego wina
250 ml mleka
250 ml wody
15 ml (1 lyzka stolowa) drobno posiekanego swiezego estragonu
5 ml (1 lyzeczka) musztardy Dijon
4 ml (3⁄4 lyzeczki) soli
2.5 ml (1⁄2 lyzeczki) swiezo mielonego pieprzu
4 sredniej wielkosci pomidory, pokrojone na kawalki
2 cebule dymki, pokrojone na cienkie kawalki
Do garnka wlozyc wszystkie skladniki, z wyjatkiem pomidorów i cebulek. Dokladnie wymieszac, przykryc i gotowac na ustawieniu HIGH przez godzine, a nastepnie na ustawieniu LOW przez 6 – 8 godzin (lub na HIGH przez 3 - 4 godziny). Przed podaniem dodac pomidory i dymki i wymieszac.
Porcja dla 3 osób.
JAGNIECINA Z WARZYWAMI W OCCIE BALSAMICZNYM
Dobrze przyprawiona jagniecina znakomicie komponuje sie ze slodkokwasna polewa z octu balsamicznego.
2.5 ml (1⁄2 lyzeczki) soli
2.5ml (1⁄2 lyzeczki) swiezo mielonego pieprzu
2.5ml (1⁄2 lyzeczki) mielonej kolendry
7.5ml (1⁄2 lyzki stolowej) suszonego rozmarynu
2.5ml (1⁄2 lyzeczki) suszonej miety
2.5ml (1⁄2 lyzeczki) suszonego tymianku
2.5ml (1⁄2 lyzeczki) mielonego fenkulu
1.2kg udziec jagniecy (na pieczen), bez tluszczu
1 sredniej wielkosci czerwona cebula, pokrojona na osiem czesci 2 male cukinie, pokrojone na plasterki o grubosci 1 cm
2 male zólte kabaczki, pokrojone na male kawalki
2 czerwone ziemniaki, pokrojone na male kawalki 40 ml (21⁄2 lyzki stolowej) octu balsamicznego
W nieduzej misce wymieszac sól, pieprz, kolendre, rozmaryn, miete, tymianek i fenkul. Natrzec mieso przyprawami. Do garnka wlozyc cebule a nastepnie mieso. Dodac pozostale warzywa i skropic je octem balsamicznym. Przykryc i gotowac na ustawieniu HIGH przez godzine a nastepnie na ustawieniu LOW przez 10 - 12 godzin.
Porcja dla 4 osób.
PRZEPISY
PAELLA WEGETARIANSKA
Ta przystawka to wersja klasycznej potrawy hiszpanskiej. Mozna ja takze podawac jako glówne danie.
140 g mrozonego posiekanego szpinaku, odmrozonego i osaczonego
450 g dlugoziarnistego ryzu
1 l wywaru z warzyw
1 zielona papryka, bez nasion, pokrojona
1 sredniej wielkosci pomidor, pokrojony na czastki
1 sredniej wielkosci cebula, posiekana
1 sredniej wielkosci marchewka, posiekana
15 ml (1 lyzka stolowa) posiekanej natki pietruszki
3 ml(1⁄2 lyzeczki) nitek szafranu
2.5 ml (1⁄2 lyzeczki) soli
2.5 ml (1⁄2 lyzeczki) swiezo mielonego pieprzu
1 x 390 g puszka karczochów, pokrojonych na cwiartki, wyplukanych i osaczonych 115 g mrozonego groszku zielonego
Do garnka wlozyc szpinak i ryz, wlac wywar, dodac papryke, pomidor, cebule, marchewke, czosnek, pietruszke, szafran, sól i pieprz. Dokladnie wymieszac. Przykryc i gotowac na ustawieniu LOW przez 4 godziny (lub na ustawieniu HIGH przez 2 godziny). Na 15 minut przed podaniem dodac karczochy i groszek. Dobrze wymieszac i przykryc.
Porcja dla 4 osób (jako przystawka).
KREMOWY DIP SZPINAKOWY
Wersje na cieplo tego klasycznego dipu szpinakowego mozna podawac w misie kamionkowej lub w osobnej miseczce. Podawac z surowymi warzywami, krakersami lub swiezym, chrupiacym pieczywem.
400 g serka kremowego
125 ml gestej smietanki
225 g mrozonego, posiekanego szpinaku
1 opakowanie cebuli w proszku do zup – ok. 30 - 40 g (lub mieszanki warzywnej do zup)
5 ml (1 lyzeczka) gotowego pikantnego sosu
2 cebule dymki, posiekane
5 ml (1 lyzeczka) swiezego soku z cytryny
Wymieszac serek i smietanke w garnku i gotowac na ustawieniu HIGH, az serek sie roztopi, przez 45 minut. Dodac szpinak, mieszanke do zup i sos i dokladnie wymieszac. Przykryc i gotowac na ustawieniu HIGH przez 30 minut. Tuz przed podaniem dodac dymke i sok z cytryny i dokladnie wymieszac.
