SCRI500I07EM1.qxd:SCRI500I07EM1.qxd 5/31/07 5:33 PM Page 17
RECETTES
SAUMON AU PARMESAN
Idéal pour les soirées d’hiver, lorsque ce plat riche et savoureux en fera oublier la torpeur froide !
450g de riz à long grain
1 boîte de saumon de 418g, égoutté et séparé
65g de têtes de
50g de Parmesan 250ml de vin blanc sec 250ml de lait
250ml d’eau
15ml (1 cuillère à soupe) d’estragon en branches, finement coupé 5ml de moutarde de Dijon
4ml (3⁄4 de cuillère à soupe) de sel
2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu 4 tomates de taille moyenne, coupées
2 petits oignons émincés
Mettre ensemble tous les ingrédients, sauf les tomates et les petits oignons dans la mijoteuse. Bien mélanger, couvrir et faire cuire sur HIGH (Forte) pendant 1 heure, puis sur LOW (Basse) pendant 6 -
8 heures (ou sur HIGH (Forte) pendant 3 - 4 heures). Mélanger les tomates et les petits oignons avant de servir.
Pour 3 personnes.
AGNEAU AUX LEGUMES GLACES AU BALSAM
L’assaisonnement relevé de l’agneau est compensé par la douceur des légumes au vinaigre balsamique.
2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de sel
2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu 2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de coriandre moulue
7.5ml (1⁄2 cuillères à soupe) de romarin séché 2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de menthe séchée 2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de thym séché 2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de fenouil moulu 1.2kg de gigot d’agneau à rôtir sans gras
1 oignon rouge de taille moyenne coupé en huit
2 petites courgettes coupées en tranches de 1cm d’épaisseur
2 petits potirons coupés en morceaux
2 pommes de terre rouges coupées en morceaux 40ml (21⁄2 cuillères à soupe) de vinaigre balsamique
Mettre le sel et le poivre, la coriandre, le romarin, la menthe, le thym et le fenouil dans un bol. Frotter le gigot avec l’assaisonnement. Placer l’oignon dans le fond de la cocotte et ajouter le gigot puis le reste des légumes aspergés de vinaigre balsamique. Couvrir et faire cuire sur HIGH (Forte) pendant 1 heure puis sur LOW (Basse) pendant 10 - 12 heures.
Pour 4 personnes.
RECETTES
PAELLA AUX LEGUMES FRAIS
Cet accompagnement est une version moderne du plat espagnol classique. Il peut être servi comme plat principal.
140g d’épinards hachés décongelés et égouttés
450g de riz à long grain 1litre de bouillon de légumes
1 poivron vert, égrainé et coupé
1 tomate de taille moyenne coupée en quartiers
1 oignon de taille moyenne, coupé en morceau
1 carotte de taille moyenne, coupée en morceau
15ml (1⁄2 cuillère à soupe) de persil émincé 3ml(1⁄2 cuillère à soupe) de safran entier 2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de sel
2.5ml (1⁄2 cuillère à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
1 boîte de 390g de coeurs d’artichauts, coupés en quatre, rincés et bien égouttés 115g de petits pois congelés
Mettre les épinards, le riz, le bouillon de légumes, le poivron vert, la tomate, l’oignon, les carottes, l’ail, le persil, le safran, le sel et le poivre noir dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et faire cuire sur LOW (Basse) pendant 4 heures (ou sur HIGH (Forte) pendant 2 heures). Ajouter les coeurs d’artichauts et les petits pois à la paella 15 minutes avant de servir. Bien mélanger le tout et remettre le couvercle en place. Pour 4 personnes en accompagnement.
CREAMY SPINACH DIP
You can present this warm version of classic spinach dip in the Slow Cooker or ladled into a bowl. Serve with raw vegetables, your favourite crackers or crusty bread slices.
1 x 400g tubs cream cheese 125ml (4fl.oz) thickened cream
225g (3⁄4 lb) frozen, chopped spinach
1 packet dry onion soup mix - approx 30 - 40g weight. (use vegetable if onion is not available)
5ml (1 tsp) ready made spicy sauce 2 salad onions, sliced
5ml (1 tsp) fresh lemon juice
Combine the cream cheese and cream in the Slow Cooker. Cover and heat on HIGH until the cheese has melted - about 45 minutes. Add the spinach, soup mix and spicy sauce and stir thoroughly. Cover and cook on HIGH for 30 minutes. Shortly before serving, add the salad onions and lemon juice and mix thoroughly again.
