SCRI500I07EM1.qxd:SCRI500I07EM1.qxd 5/31/07 5:33 PM Page 49
RECEPT
LAX- & PARMESANGRYTA
Perfekt en kall vinterkväll - de mustiga och tillfredsställande smaksensationerna jagar bort all kyla.
450g (1lb) långkorningt ris
1 x 418g burk lax, dränerad och flagad
65g (21⁄2 oz) blomkålsbuketter
50g (2 oz) parmesanost 250ml (8fl.oz) torrt vitt vin 250ml (8fl.oz) mjölk 250ml (8fl.oz) vatten
15ml (1msk) färsk dragon, finhackad 5ml (1tsk) dijonsenap
4ml (3⁄4 tsk) salt
2.5ml (1⁄2 tsk) nymalen svart peppar 4 medelstora tomater, hackade
2 salladslökar, finstrimlade
Blanda alla ingredienser utom tomater och salladslökar i låghastighetskokaren. Blanda ordentligt, täck och låt koka på HÖG i 1 timme, sedan på LÅG i 6 - 8 tim (eller på HÖG i 3 - 4 tim). Rör i tomater och salladslök strax före servering.
(3 pers.)
LAMM MED GRÖNSAKER SOM GLASERATS MED BALSAMISK VINÄGER
Välkryddat lammkött avvägt med den skarpa sötman i glaseringen med balsamisk vinäger och i grönsakerna.
2.5ml (1⁄2 tsk) salt
2.5ml (1⁄2 tsk) nymalen svart peppar 2.5ml (1⁄2 tsk) mald koriander 7.5ml (1⁄2 tbsp) torkad rosmarin 2.5ml (1⁄2 tsk) torkad mynta
2.5ml (1⁄2 tsk) torkad timjan 2.5ml (1⁄2 tsk) mald fänkål
1.2kg (21⁄2 lb) lammstek (lämplig till ugnsstekning) med fettet bortputsat 1 medelstor rödlök, skuren i 8 delar
2 små zucchini, skurna i 1cm (1⁄2 ") tjocka skivor
2 små gula squash (sommarsquash), skurna i lagom munsstora bitar 2 röda potatisar, skurna i lagom munsstora bitar
40ml (21⁄2 msk) balsamisk ättika
Blanda salt och peppar, koriander, rosmarin, myna, timjan och fänkål i en liten bunke. Gnid in lammsteken med kryddorna. Lägg löken längst ner i botten på låghastighetskokaren och lägg lammsteken ovanpå. Lägg till de övriga grönsakerna. Stänk balsamisk vinäger över grönsakerna. Täck med locket och koka på HÖG i 1 tim, vrid sedan over till LÅG i 10 - 12 tim.
(4 pers.)
RECEPT
FÄRSK GRÖNSAKSPAELLA
Den här mellanrätten är en variation av den spanska klassikern med "skruv" på. Den kan även serveras som huvudrätt.
140g (5oz) djupfryst hackad spenat, upptinad och dränerad
450g (1lb) långkorningt ris 1liter (13⁄4 pt) grönsaksbuljong
1 grön paprika, med fröna urtagna och hackad
1 medelstor tomat, skuren i klyftor
1 medelstor lök, hackad
1 medelstor morot, hackad
15ml (1msk) slätbladig persilja, hackad 3ml(1⁄2 tsk) saffran
2.5ml (1⁄2 tsk) salt
2.5ml (1⁄2 tsk) nymalen svart peppar
1 x 390g burk kronärtskockshjärtan, fyrdelade, sköljda och väl dränerade 115g (4oz) djupfrysta ärter
Blanda spenat, ris, grönsaksbuljong, grön paprika, tomat, lök, morot, vitlök, persilja, saffran, salt och svart peppar i
Mellanrätt till 4 pers.
CREAMY SPINACH DIP
You can present this warm version of classic spinach dip in the Slow Cooker or ladled into a bowl. Serve with raw vegetables, your favourite crackers or crusty bread slices.
1 x 400g tubs cream cheese 125ml (4fl.oz) thickened cream
225g (3⁄4 lb) frozen, chopped spinach
1 packet dry onion soup mix - approx 30 - 40g weight. (use vegetable if onion is not available)
5ml (1 tsp) ready made spicy sauce 2 salad onions, sliced
5ml (1 tsp) fresh lemon juice
Combine the cream cheese and cream in the Slow Cooker. Cover and heat on HIGH until the cheese has melted - about 45 minutes. Add the spinach, soup mix and spicy sauce and stir thoroughly. Cover and cook on HIGH for 30 minutes. Shortly before serving, add the salad onions and lemon juice and mix thoroughly again.
