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Ricette Fonduta
Il numero di persone, i tempi di cottura e le regolazioni del termostato sono forniti a puro titolo indicativo e possono variare a seconda della grandezza degli alimenti, delle quantità e dei gusti personali.
Fonduta valdostana (per 2 persone)
•300 g di formaggio (100 g di Fontina, 100g di emmenthal e 300g di Toma) grattugiati o tagliati in fetti sottili •
Passate la casseruola con lo spicchio d’aglio. Mettete il termostato sulla posizione 5. Versate il vino nella casseruola. Lasciate scaldare da 6 a 10 min. Aggiungete progressivamente il formaggio mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea.
IT | Appena il formaggio è tutto fuso, aggiungete il bicchiere di kirsch e le spezie. Durante il pranzo passate il termostato |
| in posizione 3. Immergete il pane a pezzi nella fonduta mescolando. Servite con del vino bianco secco. |
Fonduta cinese (per 2 persone)
•150 g di filetto di manzo e 150 g di di filetto maiale tagliati a lamelle sottili • 33 cl di brodo di carne • 2 uova
•1/2 spicchio d’aglio • 1/2 cipolla • spezie • 10 g di funghi secchi (da far temprare dalla mattina) • 1 piccola scatola di cuori di palma • 1 scatola di germe di soia • salsa soia
Mettete il termostato sulla posizione 6. Versate 33 cl di brodo nella casseruola e 1 cucchiaino di salsa di soia. Aggiungete lo spicchio d’aglio, 1/2 cipolla affettata finemente, la metà dei funghi tagliati a pezzetti e le spezie. Lasciate scaldare per 5 minuti poi spostate il termostato sulla posizione 4. Lasciate cuocere per circa 10 minuti il brodo prima di servirlo.
Ogni commensale prenderà un pezzetto di carne e lo immergerà nel brodo. Lasciate cuocere per circa
Salse : soja.
Fonduta bourguignonne (per 2 persone)
• 1/2 l d’olio • 200 g di filetto di manzo per persona tagliato a cubetti di 2 cm
Mettete il termostato sulla posizione 6. Versate l’olio nella casseruola. Lasciate scaldare per circa 15 minuti. Inserite un cubetto di carne nella forchetta e immergetela nell’olio bollente per circa
Fonduta al cioccolato (per 2 persone)
•170 g di cioccolato fondente • 1 vasetto di 15 cl di panna fresca • 1 cucchiai di Cognac (facoltativo) • frutta fresca tagliata a pezzi : pere, banane, mete, pesche, albicocche, ananas e prugne ecc…
Mettete il termostato sulla posizione 1. Fate sciogliere la panna nella casseruola per circa 2 minuti. Aggiungete il cioccolato
a pezzi, e lasciatelo fondere per circa 10 minuti mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Poi aggiungete il Cognac.
Lasciate il termostato in posizione 1 durante la degustazione. Immergete 1 o 2 pezzi di frutta nel cioccolato. Accompagnamenti : brioches, torte, nocciole, mandorle.
VAPORIERA
Il numero delle persone ed i tempi di cottura sono a titolo indicativo e possono variare secondo lo spessore degli alimenti, le quantità degli ingredienti ed il gusto di ciascuno.
12
4
4
300g
2
50