Frijoles horneados estilo Boston
4 | tazas de | frijoles blancos secos |
|
|
|
12 | tazas de | agua |
|
|
|
1 | cucharadita de | sal |
|
|
|
1 |
| cebolla grande picada |
|
|
|
1/2 | libra | de cerdo salado, cortado en cubos de 1 pulgada |
1/3 | taza de | melaza |
3/4 | taza de | ketchup |
3/4 | taza de | azúcar rubio |
1 | cucharada de | mostaza seca |
|
|
|
Tiempo de cocción: LO (baja) = 15 a 18 horas
1.Enjuague y separe los frijoles. Coloque en la olla cerámica los frijoles, el agua, la sal, la cebolla y el cerdo salado. Coloque la olla en la base calentadora, tápela y cocine en LO (baja) durante 13 a 15 horas o durante la noche hasta que los frijoles estén blandos
2.Drene los frijoles, conservando 2 tazas de líquido. Vuelva a poner los frijoles en la olla cerámica. En un recipiente combine el líquido de los frijoles con el resto de los ingredientes. Vierta los frijoles y revuélvalos para mezclarlos bien. Tape la olla y cocine en LO (baja) durante 2 a 3 horas para mezclar los sabores. Rinde aproximadamente 3 cuartos de galón o 12 a 16 porciones.
Para calentar y servir frijoles horneados enlatados
Caliente los frijoles en la olla de cocción lenta. Simplemente coloque la cantidad deseada de frijoles en la olla cerámica y agregue los ingredientes adicionales según lo desee, y revuélvalos para mezclarlos bien. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en LO (baja) durante 5 a 6 horas o en HI (alta) durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, fije la temperatura en LO (baja) para servir.
11
