Coleman 9949A manual Extinction du gril, Généralités d’emploi et flammes correctes

Extinction du gril

ATTENTION

Ne touchez PAS aux surfaces chaudes du gril avec vos mains nues! Portez TOUJOURS des gants de sécurité.

■Fermez les boutons de commande des brûleurs. (Fig. 33)

Fig. 33

ATTENTION

Assurez-vous que la bouteille de propane jetable soit débranchée quand vous remisez le gril.

Généralités d’emploi et flammes correctes

AVERTISSEMENT

rMaintenez le voisinage du gril immaculé, veillez à ce qu’il soit exempt de matières combustibles, d’essence et d’autres vapeurs ou liquides inflammables, ainsi que de bouteilles de propane jetables de rechange.

rAfin que le gril ne risque pas de basculer, ne placez JAMAIS plus de 9 kg sur une tablette latérale. Le poids d’une casserole d’aluminium de 4 litres pleine est d’environ 4,5 kg.

rN’entravez PAS la circulation de l’air comburant et de ventilation.

rGardez le ou les orifice(s) de ventilation du logement de la bouteille de propane exempt(s) de débris.

rLe barbecue devient très chaud quand il fonctionne. Ne touchez donc PAS aux grilles ou aux surfaces de cuisson.

rSerrez bien toutes les pièces (vis, écrous, boulons, et autres) au moins une fois par an ou avant que ne débute la saison des grillades en plein air.

Préparation du gril

rFaites fonctionner le gril à grand feu, le couvercle étant fermé, avant la toute première utilisation et après le remisage, pour éliminer l’huile en la brûlant.

rUne fois l’huile éliminée, vérifiez la flamme du brûleur tel que décrit ci-après.

Flamme du brûleur

rOuvrez le couvercle du gril. Les grilles devraient être en place.

rNe mettez ni vos bras ni votre visage directement au-dessus de la surface de cuisson. Regardez par les fentes des grilles pour observer la flamme du brûleur qui se trouve dessous.

rLes flammes doivent être identiques à la flamme correcte de la fig. 34 et se présenter comme suit:

rLa pointe de la flamme bleue est légèrement jaune.

rDes dards jaunes d’au plus 2,5 cm sont acceptables à condition

qu’il ne se produise pas de suies.

rSi les flammes sont très jaunes et irrégulières, il est possible que toute l’huile n’ait pas été éliminée, que le diffuseur soit obstrué ou qu’il ne soit pas convenablement positionné sur les trous. Laissez refroidir le gril avant de repositionner le diffuseur sur la valve et les trous.

rLes grils qui servent depuis un certain temps produisent davantage de flammes jaunes. Celles-ci proviennent de l’accumulation de particules d’aliments, d’assaisonnements utilisés pour la cuisson et de graisse. Nettoyez le brûleur pour le débarrasser de tous ces résidus et vérifiez que les trous du brûleur et du diffuseur ne soient pas encrassés ou bouchés. Consultez la rubrique «Nettoyage du diffuseur».

rNettoyé régulièrement, votre gril fonctionnera mieux et plus efficacement.

rLes grils ne chauffent pas toujours de la même façon. Certains tendent à chauffer davantage au centre et à l’arrière. Plus vous utiliserez le gril et vous familiariserez avec ses particularités, plus la saveur de vos grillades s’améliorera.

OuiNon

Bleu

Jaune

JauneBleu

Trous du brûleur

Fig. 34

Conseils pratiques de grillage

Trucs pour régler le brûleur

rLe réglage grande flamme est trop chaud pour la cuisson directe. Ce réglage s’emploie plutôt pour saisir la viande que vous pouvez alors finir de cuire à un réglage moyen ou bas.

rUtilisez le réglage grande flamme avec le couvercle fermé pour préchauffer le gril pendant 5 minutes avant de commencer la cuisson puis de nouveau avec le couvercle fermé pendant au plus 5 minutes après la cuisson pour brûler les égouttures.

rServez-vous d’une flamme moyenne pour la cuisson directe des biftecks, des côtelettes de porc, du poulet et des hamburgers.

rChoisissez une petite flamme pour cuire les rôtis.

rSaisis à grande flamme puis finis de cuire à petite flamme, les bifteck épais auront non seulement une meilleure texture mais ils seront aussi plus juteux.

Fonctionnement sans risque du gril

rNe laissez JAMAIS cuire des aliments sans les surveiller. Sur- veiller assidûment les aliments aide à maintenir une température uniforme, à ménager le gaz, à améliorer la saveur des aliments et à limiter les flambées soudaines.

rLevez lentement la poignée pour ouvrir le couvercle du gril, afin de ne pas vous brûler au cas où la graisse s’enflammerait.

rNe mettez AUCUNE partie de votre corps directement au-dessus de la surface de cuisson.

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