Breville JE95XL manual Apports en fibres suite, Mousse aux baies et Au chocolat blanc

Apports en fibres suite

Mousse aux baies et
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au chocolat blanc

200g de chocolat blanc

200g de pulpe de fraise

200g de pulpe de framboise

3 cuillerées à thé de gélatine dissoute dans 45ml d’eau chaude

3 jaunes d’oeuf

300ml de crème épaisse

1⁄4 de tasse de sucre à glacer 30ml de Grand Marnier

1.Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le refroidir mais pas se solidifier.

2.Combinez la pulpe de fraise et de framboise et mettez de côté.

3.Combinez le chocolat, la gélatine et les jaunes d’oeuf et fouettez jusqu’à obtention d’un coloris pâle et brillant.

4.Battez la crème jusqu’à formation de monticules et incorporez à la mixture au chocolat avec la pulpe des baies et le Grand Marnier. Versez dans un moule humidifié d’une capacité de 5 tasses.

Réfrigérez pendant quelques heures ou pendant la nuit.

Gâteaux aux carottes		16
13⁄4 tasse de farine ordinaire
2 cuillerées à thé de d’agent de levage
1⁄2 cuillerée à thé de noix de muscade
1⁄2 cuillerée à thé de cannelle
1⁄2 cuillerée à thé de cardamome
1⁄2	tasse d’arachides coupées en morceaux
1⁄2	tasse de raisin secs
1⁄2	tasse de sucre brun bien tassé
11⁄2 tasse de pulpe de carotte
125ml d’huile
2 oeufs légèrement battus
1⁄4	de tasse de crème sûre

1.Graissez et garnissez un moule à pain de 25cm sur 15cm. Tamisez la farine et l’agent de levage dans un grand bol à mélanger et ajoutez la noix de muscade, la cannelle, la cardamome, les arachides, les raisins secs, le sucre brun et la pulpe de carotte. Remuez pour combiner. Ajoutez les oeufs, l’huile et la crème sûre. Battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Versez dans le moule à pain.

2.Faites cuire au four à 180 degrés pendant une heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez en y enfonçant une brochette. Retirez du four, laissez dans le moule à pain pendant

5 minutes avant de mettre celui-ci à l’envers pour déposer le gâteau sur une grille.

Pain de viande familial
	4-6
6 à 8 portions

500g de boeuf haché maigre

500g de saucisse hachée

2 oignons coupés en petits morceaux

1⁄2 tasse de pulpe de carotte égouttée

1⁄2 tasse de pulpe de pomme de terre égouttée 2 cuillerées à thé de poudre de cari

1 cuillerée à thé de cumin moulu

1 cuillerée à soupe de persil frais coupé en morceaux 1 oeuf légèrement battu

1⁄2 tasse de lait évaporé 125ml de fonds de boeuf Poivre noir fraîchement moulu

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

GLAÇAGE À LA TOMATE 125ml de fonds de boeuf

4 cuillerées à soupe de sauce tomate

1 cuillerée à thé de poudre de café instantané

3 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire 23ml de vinaigre

23ml de jus de citron

3 cuillerées à soupe de sucre brun

120g de beurre

1.Mettez le boeuf et la saucisse hachés, les oignons, la pulpe de carotte, la pulpe de pomme de terre,la poudre de cari, le cumin, le persil, l’œuf, le lait évaporé, le fonds et le poivre noir dans un bol et mélangez le tout. Pressez la mixture dans un moule à pain légèrement graissé de 11cm sur 21cm. Versez le glaçage sur le pain de viande, saupoudrez d’amandes et faites cuire au four en arrosant fréquemment pendant 40 minutes.

2.Pour faire le glaçage, mettez le fonds, la sauce tomate, la poudre de café, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, le sucre et le beurre dans un poêlon et amenez à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que le glaçage soir réduit et légèrement épaissi.

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