Breville BBL550XL /A Plats principaux suite Desserts, Poisson tandoori, Fricadelles d’agneau

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Plats principaux suite

Desserts

Poisson tandoori

Le zeste et le jus de 1 citron 125 g de yogourt nature

1 oignon, en quartiers

4 gousses d’ail, pelées

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de coriandre moulue

1⁄2 c. à thé de paprika Du poivre de Cayenne

4 côtelettes de saumon de l’Atlantique

1.Versez tous les ingrédients sauf le saumon dans le récipient. Utilisez La Vitesse 2/Malaxer, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2.Disposez les côtelettes de saumon dans un plat peu profond en verre ou en céramique. Enduisez le saumon de pâte, recouvrez et réfrigérez pendant 2 heures.

3.Faites cuire les côtelettes de saumon sur un gril ou un barbecue préchauffé pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Servez avec du riz ou des morceaux de citron et une salade de légumes verts.

Fricadelles d’agneau

1 c. à table de tiges d’herbes fraîches (persil, coriandre ou romarin)

1 tranche de pain, sans les croûtes

1⁄2 petit oignon, en quartiers

200 g d’agneau maigre, en dés

1 c. à table de sauce à la menthe Du sel et du poivre, au goût

1.Versez les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, puis mélangez bien.

2.Façonnez 3 ou 4 fricadelles avec le mélange, couvrez et réfrigérez de 20 à 30 minutes.

3.Faites cuire les fricadelles sur un gril préchauffé ou dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Gâteau au fromage réfrigéré

Un paquet de 250 g de biscuits sucrés ordinaires, en morceaux

125 g de beurre, fondu

250 g de fromage à la crème, en cubes et ramolli 400 g de lait condensé sucré

1⁄2 t de crème

1 c. à table de zeste de citron râpé

1⁄3 t de jus de citron

1 petit panier de framboises, lavées

1.Versez les biscuits dans le récipient. Utilisez La Vitesse 2/Malaxer jusqu’à ce qu’ils soient finement écrasés. Ajoutez le beurre fondu et continuez de traiter jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

2.Aplatissez le mélange dans le fond et sur les rebords d’un moule à ressort graissé de 20 cm. Réfrigérez jusqu’à ce que la pâte soit ferme.

3.Versez le fromage à la crème, le lait condensé, la crème, le zeste et le jus de citron dans le récipient. Utilisez La Vitesse 3/Mélanger, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Versez dans la croûte, couvrez et réfrigérez pendant au moins 24 heures avant de servir.

4.Versez les framboises dans le récipient et réduisez-les en purée. Vous pouvez également sucrer la purée en y ajoutant un peu de sucre à glacer.

Servez avec de la crème fouettée et du coulis de framboises.

CONSEIL: Le fromage à la crème se ramollit mieux à la température ambiante.

Crêpes aux petits fruits

2 x 60 g d’oeufs

250 ml de lait

1 c. à table de beurre, fondu

1 t de farine tout usage

2 c. à thé de sucre en poudre

1⁄4 t de sucre en poudre, supplémentaire

1⁄4 t d’eau

250 g de petits fruits frais mélangés

(fraises, framboises, bleuets), lavés et équeutés

1.Versez les oeufs, le lait, le beurre, la farine et le sucre en poudre dans le récipient. Utilisez La Vitesse 3/Mélanger, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Laissez reposer pendant 1 heure.

2.Faites chauffer une petite poêle antiadhésive. Versez 1⁄4 t de pâte dans la poêle et l’étendre pour couvrir le fond. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute. Retirez de la poêle et déposez dans une assiette. Répétez pour le reste de la pâte en empilant les crêpes dans l’assiette, en plaçant un papier ingraissable entre chaque; réservez.

3.Pour préparer le coulis de petits fruits, faites chauffer le sucre supplémentaire et l’eau dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez-y les petits fruits et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4.Versez le mélange cuit dans le récipient et traitez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène en utilisant La Vitesse 3/Mélanger.

5.Pliez les crêpes en quatre et disposez-les dans un plat allant au four en couches alternées. Versez-y le coulis et faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C de 10 à 15 minutes.

Servez avec des cuillères de crème glacée à la vanille.

CONSEIL: Vous pouvez ajouter, au goût, du brandy au coulis.

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