Alto-Shaam 2800-SK/III, 1767-SK/III manual Be Dienu Ngsanwei Sungen, AKU ST Ische Signale

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BE DIENU

 

NGSANWEI

 

SUNGEN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AKU ST ISCHE

 

SIGNALE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OFEN-SIGNALTÖNEfordern zur Eingabe

 

ein er JA- ode r NEIN-Antwor t durch das Persona l auf.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Signalt öne zeig en auch CHANGE

(WECHSEL ) von Modus und ERRO R

(FEHLER)-Zust ände an.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ein kurzer

 

Signalton

bede utet JA (aktivi ert), wenn Inform ationen

am Bedienu ngspul t eingege ben wurden .

 

 

 

 

 

 

 

Zwei ku rze Signaltöne

bed euten NEIN

(deakti vie rt), wenn Informa tione n am Bedie nungsp ult einge gebe n wurden.

 

 

Ein ein Sekunden

langer

 

Signalt on bedeut et einen Wechsel

des Ofenm odus. Beispi el: Vorwärm en zu Berei t-St art.

 

 

Drei kurze

 

Signaltöne

geben an, dass der Ofen im BEREITSCHAFTSMODUS für Produ kteins chub und INBETRIEBNAHME IST.

Vier kurz e Signaltöne zei gen einen FEHL ERZUSTAND an. Dazu in der Fehle rsuc hanle itung dieses Handbuc hs nachs chla gen.

Die Lautstä rke des Signa ltons kann verstellt

werden. Wenn das Bedienungspult im Modus AUS ist, die AB-PFEIL-Tasten

solange gedrückt halten, bis eine der vier Lautstärk estufen (0 ist AUS oder am leisesten und 3 ist am lautesten)

eingeblen det

wird. Nach jedem Wechsel muss die Taste losgelassen

werden und die Anzeige muss sich ausblenden, bevor der Vorgang

wiederholt werden kann, um eine andere Lautstä rke einzustellen .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BE TRI EBS MERK MALE

UND - FU NK TI ONEN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ofenbedienung spult abschal ten:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anzeigen der hohen/n iedrigen

 

 

 

 

 

 

 

 

Den EIN /AUS-Scha lter

solange ge drü ckt halten, bis der Ofen

 

 

 

 

 

Sensortemperat ur:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Signalt öne abgibt. Die E

IN

/A

US

-Kontroll leuchte erli scht.

 

 

 

 

 

 

 

 

Um die aufgez eichne te höchs te oder niedr igst e

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sens ortempe rat ur beim Backen/ Bra ten mit Sensor

Einen Vorgang anhalten:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

zu beob acht en, müssen folge nde Tasten gedrü ckt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

werden , währe nd der Senso r im Produkt

ist:

Die START-Taste meh rere Sekund en lang gedrü ckt halten, bis

 

 

 

 

 

Höchste Tempera tur:

Gleic hzeitig die SENSOR- und

Signalt öne abgegeben

werde n; das weis t aus, das s der Vorgang

 

 

 

AUF-PFEILTASTEdrüc ken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

abgebro chen wurde. Der Ofen bleibt im eingeschalte ten Zustan d.

 

 

 

Niedrigste Tempera tur: Gleich zeit ig die SENSOR-

Pfeiltast en:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

und AB-PFEILTASTEdrüc ken.

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Sollwerte für Backen/Bra ten, Warmhalten und Sensortemperatur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halo-He izung-Kontr ollleucht e:

 

 

 

 

 

 

 

 

können durch Drücken

der PFEILTASTEN um 1° verstellt werden. Um

 

 

 

 

 

 

 

 

einen Sollwert schneller zu ändern, die

 

PFEIL

-Tasten gemeinsa m mit der

Wenn der Ofe n vorgewä rmt wird , leuchtet

Taste für die Temperatur funkti on gedrückt

halt en, und die

 

 

 

 

 

 

währen ddess en die Hal o-Heiz ung-Kont rolll euchte

Tempera tur wird in Stuf en von 5 °C geändert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

konsta nt auf, bis der Ofe n die einges tellt e Back -/

Die Einstellung

Dauer

wird durch Drü cken der PFEIL-Tasten in Stufen

Bratt emper atur erreicht hat. Nachd em sich die

von ein er Min ute geände rt. Wenn die Ein stell ung in

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tempera tur sta bil isie rt hat, leucht et diese

Leuchte

10-Min uten -Stufen

geänder t werden sol l,

muss d ie

TIME

 

 

 

 

 

 

 

 

kurzfri stig auf, wenn sic h der Ofen zum

 

 

(DAUER)-Taste und PFEIL-Tasten gleichzeitig ge drü ck t w erde n.

 

 

 

 

Aufrechte rhalten der Temper atur einscha ltet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grüne und gelbe Kontrol lleuchten:

 

 

 

 

 

 

 

Gebrauch des Sensors:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jede Progra mmt aste hat eine grün e

 

 

 

 

 

 

 

HINWEIS : Beim Backen/B rate n mit Sensor muss der Sensor in das

 

Kontroll leu chte , die auf zus ätz lich

erforder lich

rohe Produkt eingefügt werden, nachdem

der

 

Ofen vor gewä rmt

 

Progra mmierung durc h das Perso nal hinwei st

wurde.

 

DAN AC H

EI NE

 

MI NUT E

 

lang

warten,

bis

die

 

oder den aktu elle n Betrieb szu stand des Ofe ns

Sensortem peratur auf

die Produ ktinnentemperatu r abgefallen

ist.

 

auswe ist.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nun die Star ttaste drücke n, um den Back-/Bratv

organg

 

nach dieser

 

Die Tasten für COOK, TIME,

 

Grün

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sensorte mperat ur-Ei nstell periode

 

 

zu

 

beginnen.

 

Ein

falscher

 

PROB E und HOLD (BACKEN/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sensormesswert

der Produktinnentemperatu r führt dazu,

dass der

 

BRATEN, DAUER, SENSOR und

 

 

 

 

 

 

 

 

Ofen auf eine Warmhaltetemperatu r geschalt et wird.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WARMHALTEN) verfü gen über

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

eine gelb e Kontroll leuc hte,

 

Gelb

 

 

 

 

 

Wenn der

 

Ofensensor

in der Sens orhalt erung bleibt ,

zeigt

die

LED

 

 

 

 

 

 

 

die die ange zei gten

 

 

 

 

 

 

 

-Temper atura nzeige

die

 

Umgebu ngsl ufttemperatur

 

im

 

Ofen

 

an.

 

Um

Informa tion en identi fiz iert.

 

 

 

 

 

 

 

 

den Senso r zum

Backen/B rat en

zu benutzen,

 

muss

 

er

vor

dem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gebra uch aus der Halte rung genommen , über die gesamte

Länge

 

des

Stroma usfall-Erkennu ng:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Met alls ensors

mit

ei nem

Wegwerf-Alkoholbausch

 

 

ger eini gt

 

un d

Falls während der Beheiz ung der Strom ausf äll t,

desinfiziert

werden.

misst die intern e Produ ktt empe ratu r; dah er muss

bleib en die im Spe icher

prog ramm iert en

 

 

Nur die Senso rspitze

Betrie bsbe dingu nge n erha lten. Wenn die

 

 

die Spitz e

korrekt

im

 

Prod ukt platzi ert

werd en,

um

ein e

exakt e

Stromv ersorgu ng wied er hergeste llt wird , setz t

Inn ent empe ratu r

zu

ergeb en.

Die

 

Sensorspitze

 

zur

 

Hälft e

in

 

das

der Ofen den Betrieb an der Stell e for t, an dem er

Prod ukt

hine inschieben,

 

 

sod ass

 

de r

Sensor

in

 

der

Mi tt e

 

der

unterbrochen wurde. Die EIN/AUS-Kontrollleuchte

Produktma sse

ist. Beim

 

Ein schieben

 

des Sens ors

in fes t Spei sen,

 

wie

blinkt und zeigt dadurc h diese n Vorfall an. Das

Fleis chrostb raten

oder

Gef lüg elbrüste mus s

diese r

gerade

von oben

Persona l kann die blinkend e Leuch te durch

nach unten oder von der Seite in die Mitt e eingeschoben

 

 

werd en. Falls

Drücke n des EIN/AUS-Scha lters

quitti eren.

es in ein halb flüssige s oder flü ssiges

Produk t ein get aucht

wird , muss

HINWEIS: In ein em solch en Fall ist es

dringe nd

das Senso rkabel gesiche rt werden, damit

der Sensor

in der korrekte n

St el lun g

ble ib t.

Der

 

 

Se nsor

darf

ke ine

Kanten,

 

 

 

Bö de n

oder

ang er aten

zu pr üf en ,

ob

di e

Speisen

für den

Seitenw ände eines Behält ers ber ühren. Das Sens orkabel

mit Kleb eba nd

Verz ehr

ge eig ne t

sind

(en tspr ech en d

lokaler

an der Lipp e oder Kante

 

des Behäl ters befesti gen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vorschr iften) .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

767-S K/III,

1767 -SK/III, 2800- SK/III INSTALLA TI ON/BEDI ENUNG /SERVI CE GEBRAUCHSANW

EISUNG

 

 

 

 

SEITE 13

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Image 14
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Contents Wartung InstallationBetrieb LIE Ferun G WEI S AchtungOr Sich T HI NWE is VO RsichtOrsi CHT Inst Allatio N767-SK/III 1767-SK/III 2800-SK/III Insta Llat 767-SK/III 1767-SK/III 2800-SK/IIIStapelanweisungen StapelmöglichkeitenH TU NG Insta Llat I on2800-SK/I INS Tallatio N767-S K/II I & 1767-SK GE Fahr Or SIC HT Be Dienun Gsanweis UngenBe DI ENU Ngsa Nweisu NG EN BED IEN Ungsfunktion ENBe TRI EBS Merk Male UND FU NK TI Onen AKU ST Ische SignaleBe Dienu Ngsanwei Sungen CH TU NG Vorgang bei warmen DampfSpe icher-M enütasten OderOr Sicht Spe rren und Freigeben des Bedi enu ngs pultes Spe rren und Freigeben von Prese T Spei cher -TastenAuswahl von Grad Celsius oder Fahrenheit Allgem eine Richtlinien zum Warmh alten VOR SI CHT Pflege UND Rein IgungPflege U ND RE Inigung Pflege DER Ausrü StungDesinf IZ IER UNG Desinfiz Ierun GSER VIC E FE HlersucheFEH Lersu CHE AN Inte Rnen Elektrisch EN KO Mpone NTE N WeisSE Rvic E Kein Strom. Anzeige ist dunk elWAR Tungs AN Sicht 767 -SK/ III & 1767- SK/IIWartung Sserv ICE Stückliste 767- SK/I II & 1767- SK/III 767-SK /III 1767-SK/III NummerElekt RON ISC HE Kompo Nenten Vorde rseit eElekt RON ISC HE Kompo Nenten Stück LIS TE 767-SK/III 176 7-SK/IIISER Vice WAR Tung Sans ICH T 28 00-SK/IIIWAR Tungs Service Stückliste Teilebeschreibung Menge Teile-NrKabelersatzkastenModell 2800-SK/III Zwei 2 Nr Eins 1 NrPage Page Page Page Page Page Page Telefon
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1767-SK/III, 2800-SK/III specifications

Alto-Shaam is renowned for its innovative cooking solutions, and the Alto-Shaam 1767-SK/III is no exception. This state-of-the-art cook-and-hold oven combines advanced technologies with user-friendly features, making it an essential tool for any commercial kitchen.

One of the standout features of the Alto-Shaam 1767-SK/III is its patented Halo Heat technology. This innovative system ensures that food is cooked evenly and held at the ideal serving temperature without the use of traditional heating elements. The result is a more consistent product that maintains its moisture and flavor, minimizing the risk of overcooking and drying out foods. Halo Heat creates an ambient heat environment, which is perfect for slow-cooking or holding items like meats, vegetables, and baked goods.

The oven’s digital control panel simplifies operation, offering precise temperature settings and timers for various cooking and holding tasks. With an intuitive interface, kitchen staff can easily navigate through presets and monitor cooking cycles, resulting in more efficient workflows. The enhanced control system also allows for programmable cooking profiles, enabling users to create custom settings that cater to specific menu items.

Another notable characteristic of the Alto-Shaam 1767-SK/III is its compact design. Despite its small footprint, it offers ample cooking capacity, making it suitable for kitchens with space constraints. The oven can accommodate various pan sizes and food types, enhancing versatility in menu preparation. This flexibility is particularly beneficial for restaurants or catering services that need to adapt to changing customer demands.

Durability is a fundamental aspect of the Alto-Shaam 1767-SK/III. Constructed with high-quality stainless steel, it withstands the rigors of daily use in busy environments. The oven is also designed for easy cleaning and maintenance, with removable racks and smooth surfaces that facilitate quick wipe-downs.

Energy efficiency is another key benefit of this model. The Halo Heat technology consumes less energy than traditional ovens while delivering superior results. This not only helps reduce operational costs but also aligns with sustainable practices that many businesses are striving to achieve.

In summation, the Alto-Shaam 1767-SK/III is a remarkable cook-and-hold oven that leverages advanced technology to elevate food quality and kitchen efficiency. With features like Halo Heat, an intuitive control panel, compact design, durability, and energy efficiency, it proves to be an invaluable asset for any culinary operation looking to enhance its offerings while optimizing resources.
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