Espanól
Pastel de queso y chocolate
1 taza de migajas de galletas de barquillo de chocolate 2 cucharadas grandes de mantequilla derretida
Mezclar 1 taza de migajas de galleta con la mantequilla. Presionar en el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas. Dejar reposar.
1 taza de agua
2huevos
2paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
6 onzas de chispas de chocolate semiamargo, derretidas 2/3 taza de azúcar
3/4 taza de migajas de galletas de barquillo de chocolate
(Variación: Agregar 1 cucharadita de café instantáneo a las chispas de chocolate derretidas para hacer un pastel de queso moca.)
Mezclar el queso crema en un tazón con una batidora hasta que quede sin grumos. Agregar poco a poco el azúcar. Mezclar a fondo. Mezclar agregando un huevo a la vez hasta que el queso quede sin grumos. Agregar el chocolate derretido y mezclar a fondo. Agregar las 3/4 taza de migajas de galleta a la mezcla. Echar en el molde desmontable sobre la corteza. Agregar el agua a la olla. Cortar una pieza de 6 pulgadas de papel aluminio y doblarla por la mitad y a lo largo. Esto ayuda a quitar el molde al terminar el ciclo de cocción. Colocar el molde desmontable sobre el papel aluminio y meterlos en la olla. Cubrir y encajar la tapa en su lugar. Gire la perilla reguladora a la posición de “SEAL” (sellar). Seleccionar la presión alta y cocinar por 20 minutos. Liberar la presión utilizando el método de liberación rápida. Abrir y quitar la tapa. Retirar el pastel de la olla levantando los extremos del soporte de papel aluminio. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente antes de refrigerar. Refrigerar toda la noche para obtener los mejores resultados.
Sopa de verduras y pollo al cilantro
2 libras de pechuga de pollo sin hueso, sin piel, cortada en cubos
1 paquete (10 onzas) de granos de elote congelados Medio galón de caldo de pollo
3/4 tazas de láminas finas de cebolla verde | 3 tallos de apio, picados |
1/2 taza de cilantro, finamente picado | 2 dientes de ajo, molidos |
2 tazas de arroz blanco | 1/2 cucharadita de pimienta cayena |
1 cebolla pequeña, cortada en trozos pequeños |
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1 lata (14 onzas) de tomates pelados y cortados en dados con jugo 1 pimiento amarillo, picados y sin semillas
1/2 cucharadita de comino Adornar con queso o totopos
Colocar el caldo, el pollo, la cebolla, el apio y el ajo en la olla. Cubrir y llevar a ebullición usando la función de BROWN (dorar). Reducir el calor usando la función de WARM (calentar). Agregar los tomates sin escurrir, el pimiento, comino, y la pimienta cayena. Revolver la mezcla. Agregar el elote, la cebolla verde, el cilantro y el arroz. Mezclar bien. Cubrir y encajar la tapa en su lugar. Gire la perilla reguladora a la posición de “SEAL” (sellar). Seleccionar la presión alta y cocinar por 10 minutos. Liberar la presión utilizando el método de liberación rápida. Abrir y quitar la tapa. Adornar con queso y totopos y servir.
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