Nesco PC-6-25 manual Pastel de carne festejo, Risotto de poro y espárrago

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Pastel de carne festejo

1 taza de galletas saladas, machacadas

1 paquete de sazón para tacos (“Taco Seasoning”) 1/2 taza de salsa de tomate

1/2 taza de pimiento verde, cortado en dados y con las semillas quitadas

1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras deshuesadas, escurridas y cortadas en rebanadas 1 cebolla de tamaño pequeña, picada

2 huevos, batidos

2 cucharadas grandes de salsa inglesa

2 libras de carne molida

Ingredientes opcionales: salsa, queso rallado, crema agria y totopos

En un tazón, combinar los primeros ocho ingredientes. Agregar la carne; mezclar bien. Colocar en un molde redondo o desmontable de 7 pulgadas. Cortar una pieza de 6 pulgadas de papel aluminio y doblarla por la mitad y a lo largo. Esto ayuda a quitar el molde al terminar el ciclo de cocción. Colocar el molde desmontable sobre el papel aluminio y meterlos en la olla. Cubrir y encajar la tapa en su lugar. Girar la perilla reguladora de presión a la posición de SEAL (sellar), seleccionar SLOW COOK (cocción lenta) por 2 - 3 horas. La olla sonará y cambiará automáticamente a la función de calentar al terminar el tiempo de cocción. Abrir y quitar la tapa. Levantar y retirar el molde de la olla. Aderezar con salsa, queso rallado, rebanadas de aceitunas negras, crema agria o totopos.

Risotto de poro y espárrago

1-1/2 cucharadas grandes de aceite de oliva

1-1/2 cucharadas grandes de mantequilla

1-1/2 cucharadas grandes de agua

2 dientes de ajo, molidos

1-1/2 tazas de poro, cortado en rebanadas

1-1/2 tazas de arroz arborio

4 tazas de caldo de verduras

1/4 libra de espárrago, cortado en trozos

1-1/4 taza de queso parmesano, rallado

En la olla a presión, calentar el aceite de oliva y mantequilla (usar la modalidad de dorar). Agregar el ajo y los poros, saltear hasta que se ablanden. Agregar el arroz, revolver a fondo y luego agregar el caldo. Cerrar la tapa y girar la perilla reguladora de presión al programa de SEAL (sellar) para cocinar a alta presión por 8 minutos.

Mientras se cocina el risotto, cocinar el espárrago al vapor. Luego, saltear en aceite de oliva. Aderezar con sal y pimienta. Cuando se haya cocido el risotto, reducir la presión, luego agregar el espárrago salteado y queso parmesano.

Camote caramelizado sabor naranja

1 taza de jugo de naranja

2 camotes grandes (ñames)

Echar sal, al gusto

1/2 taza de azúcar moreno

1 cucharadita de cáscara de naranja rallada

2 cucharadas grandes de mantequilla

Echar el jugo de naranja en la olla a presión. Pelar los camotes y cortarlos por la mitad y a lo largo. Meterlos en una canastilla vaporizadora (si tiene una) y espolvorear con sal, azúcar moreno y cáscara de naranja. Salpicar con mantequilla. Meter la canastilla vaporizadora en la olla a presión. Encajar la tapa en su lugar y girar la perilla reguladora a la posición de SEAL (sellar). Seleccionar la presión alta y cocinar por 12 minutos.

Al terminar la cocción, usar el método de liberación rápida o natural y quitar la tapa. Sacar los camotes. Hervir la salsa hasta que se espese y echarla sobre los camotes.

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