STEAMING TABLES
Meat Steaming Table
MEAT |
| AMOUNT OF |
| STEAMING TIME |
| SAFE INTERNAL |
| WATER |
|
| TEMPERATURE | ||
|
|
|
|
| ||
Fish |
| 2 Cups |
| 25 Min. |
| 140° |
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
|
Chicken |
| 2½ Cups |
| 30 Min. |
| 165° |
|
|
|
|
|
|
|
Pork |
| 2½ Cups |
| 30 Min. |
| 160° |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Medium = 25 Min. |
|
|
Beef |
| 2½ Cups |
|
| 160° | |
|
|
|
| Well = 33 Min. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vegetable Steaming Table
VEGETABLE | AMOUNT OF WATER | STEAMING TIME |
Asparagus | ¾ Cup | 20 Minutes |
|
|
|
Broccoli | ½ Cup | 15 Minutes |
|
|
|
Cabbage | 1 Cup | 25 Minutes |
|
|
|
Carrots | 1 Cup | 25 Minutes |
|
|
|
Cauliflower | 1 Cup | 25 Minutes |
Minutes 20 | Tasse ¾ | Courgettes |
|
|
|
Minutes 20 | Tasse ¾ | Courges |
|
|
|
Minutes 20 | Tasse ¾ | Épinards |
|
|
|
Minutes 20 | Tasse ¾ | Pois |
|
|
|
Minutes 15 | Tasse 1 | Verts Haricots |
|
|
|
Minutes 30 | Tasses 1¼ | Aubergines |
|
|
|
Minutes 25 | Tasse 1 | Maïs |
|
|
|
Minutes 25 | Tasse 1 | eur |
|
|
|
Minutes 25 | Tasse 1 | Carottes |
|
|
|
Minutes 25 | Tasse 1 | Chou |
|
|
|
|
| 16 | |
|
| .varier peuvent réels cuisson de temps Les |
| REMARQUE | ||
| .référence qu’une sont ne vapeur la à cuisson la pour tableaux Les | • |
|
| ||
|
|
| .cuisson |
|
|
|
| de temps le affectera extérieur température la et l’humidité L’altitude, | • |
|
| ||
| .adéquatement cuite soit viande la que ce jusqu’è cuisson de |
|
|
| ||
processus le répétez et intérieure marmite la dans l’eau de simplement |
|
|
| |||
| ajoutez pas, l’est ne elle Si .servir la de avant cuite entièrement soit |
|
|
| ||
| viande la que |
|
|
| ||
| goût meilleur le ait viande la que assurer vous de but le Dans | • |
|
| ||
|
|
| .utilisée viande |
| UTILES | |
| de coupe la selon varier peuvent vapeur la à cuisson de temps Les | • | ||||
| CONSEILS | |||||
|
| .légumes de quantités grosses plus les pour |
| |||
|
|
|
|
| ||
| d’eau quantité la d’augmenter besoin pas n’avez vous d’eau, |
|
|
| ||
| quantité petite qu’une n’absorbent légumes des plupart la Puisque | • |
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| .Min 33 = Cuit Bien |
|
|
|
|
160° | .Min 30 = Cuit | Tasses 2½ |
| Bœuf | ||
|
| .Min 25 = Medium |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
160° | .Min 30 | Tasses 2½ |
| Porc |
HELPFUL
HINTS
• | Since most vegetables only absorb a small amount of water, there is |
| no need to increase the amount of water with a larger serving |
| of vegetables. |
• | Steaming times may vary depending upon the cut of meat being |
| used. |
• | To ensure meat tastes its best, and to prevent possible illness, check |
| that meat is completely cooked prior to serving. If it is not, simply |
| place more water in the inner cooking pot and repeat the cooking |
| process until the meat is adequately cooked. |
Corn | 1 Cup | 25 Minutes |
|
|
|
Eggplant | 1¼ Cups | 30 Minutes |
|
|
|
Green Beans | 1 Cup | 15 Minutes |
|
|
|
Peas | ¾ Cup | 20 Minutes |
Minutes 15 | Tasse ½ | Brocoli | |
|
|
| |
Minutes 20 | Tasse ¾ | Asperges | |
VAPEUR LA À | D’EAU AGUAQUANTITÉ DE | LÉGUME | |
CUISSON LA DE DURÉE | CANTIDAD | ||
|
165° | .Min 30 | Tasses 2½ | Poulet | |
|
|
|
| |
140° | .Min 25 | Tasses 2 | Poisson | |
SÉCURITAIRE | VAPEUR LA | D’EAU |
| |
INTERNE | VIANDE | |||
À CUISSON DE TEMPS | QUANTITÉ | |||
TEMPÉRATURE |
| |||
|
|
|
NOTE
16
• | Altitude, humidity and outside temperature will affect cooking times. |
• | These steaming charts are for reference only. Actual cooking times |
| may vary. |
Spinach | ¾ Cup | 20 Minutes |
|
|
|
Squash | ¾ Cup | 20 Minutes |
|
|
|
Zucchini | ¾ Cup | 20 Minutes |
Vapeur La À Légumes Des Cuisson De Tableau Vapeur La À Viande La De Cuisson De Tableau VAPEUR LA À CUISSON DE TABLEAUX