PFLEGE U ND RE INIGUNG

PFLEGE DER AUSRÜ STUNG

 

 

Unter normal en Umständ en sollte

 

 

dieser Ofen lang e und problemlos

 

 

fun ktio nieren. Es ist kein e

 

 

vorbeuge nde Wart ung erforder lich;

 

 

die folgenden Pfleg eric htlinien geben

 

 

an, wie dieser Ofen länger und

 

 

probleml os einges etzt werden kann .

 

 

Die Rei nhei t und das Aus seh en dieses Ofens trä gt

bea chtlich zum effizien ten Betr ieb und zu appetitlich en

Spei sen bei . Ein sauberer guter Ofen funktioniert

besser und hält länger.

 

 

TÄGLICH E REIN IGUNG

 

 

1.

Den Ofen von der

 

 

 

 

Stromv erso rgung abstec ken

 

 

2.

 

und abkühl en lassen .

 

 

Alle entnehmbar en Teile, wie

 

 

 

 

Einschübe, Schie nen und

 

 

 

 

Auffangscha len, her ausn ehmen .

 

 

 

 

Dies e Teile müssen sep ara t

 

 

3.

 

gereinigt werden .

 

 

 

Alle Meta llflächen im Ofenin neren

 

 

 

 

mit einem Papier tuch abw isc hen , um

 

4.

 

lose Speisereste zu entfer nen .

 

 

 

Alle Meta llflächen im Ofenin neren mit einem

 

 

feu chten, sau beren Tuch oder Schwamm und

 

 

ein em hochw erti gen kommerziellen

Rein iger

 

 

reinigen.

 

 

HINWEIS:

Keine Sch euermittel, Rein iger auf

 

 

 

Chlorbasis oder Reiniger mit quaternären

 

 

 

Ammoniu mver bind ungen ben utz en. Nie

5.

 

 

Salzsäu re an Edelstah l benutzen .

 

Star k verunreinigte Stellen mit einem

 

 

 

wasserl ösl ichen Entfettun gsmittel besp rühen und

 

 

10 Minuten lang einw irken lassen. Dan ach mit

6.

 

ein em Kunststoff -Reibsc hwamm ent fer nen.

 

Das Bedi enung spult, Türventila tion sschlitze,

 

 

Türgri ffe und Türdichtung grün dlich rein ige n, da

7.

 

diese Spei serest e auf nehmen .

 

und

 

Die Oberf lächen mit ein em Schwamm

8.

 

sauberem, warm en Wasser abw ischen .

 

 

Überschü ssige s Wasser mit einem Sch wamm

 

 

aufwi schen und mit einem sauberen

Tuch trocken

 

 

wischen oder an der Luf t trocknen las sen . Die

 

 

Türen offen lasse n, bis das Innere komplett

 

 

trocken ist. Die Seiten schien en und Ein schübe

9.

 

wieder anbr inge n.

 

 

 

Die Türdic htun gen und das Bed ienungs pult mit

10.

ein em sau beren, wei chen Tuch abwischen .

Das Innere kann nac h der Reinigung

und Spülun g

 

 

mit einer Desinfi zierungs lösung ausgewischt

 

 

werden. Diese Lösun g muss zum Geb rauch auf

Edelstahl und mit Nahrun gsmittelkonta kt zugel assen sein.

GE FAHR

VOR DEM REINIGEN ODER

WARTE N DES GERÄTS DEN

NETZSTE CKER AUS DER

STEC KDOSE ZIEHEN.

11. Um die Schut zbeschicht ung von polier tem Ede lst ahl aufrecht zu erhalten, die

Ofe naußenflächen mit einem Reiniger reinigen, der für Edel sta hl empfo hlen ist . Den Reiniger auf ein sauberes Tuch sprühen und in

Maserun gsr ichtun g des Ede lstahls wische n. 12. Glas mit einem Fens terreini ger reinig en.

Imm er alle geltende n Hygiene bestimmun gen für die Reinigu ng und Desinfi zieru ng von Ausrüst ung en einha lten.

REIN IGUNG DER TÜRVENTILAT IONS SCHLITZ E Türventilationsschlitze müssen nach Bedarf geprüft und gereinigt werden.

SENSOREN MÜSSEN TÄGLICH GEREINIGT

WERDEN

Alle Speisereste von den Sensoren entfernen. Die gesamte Baugruppe Sensor und Kabel in warmer Geschirrspülmittellösung und mit einem sauberen Tuch reinigen. Das Geschirrspülmittel entfernen, indem jeder Sensor und jedes Kabel

mit reinem Wasser und einem Tuch nachgewischt wird. Die Sensoren und Sensorhalterung mit einem Wegwerf-Alkoholbausch oder einer Desinfizierungslösung abwischen, die für Flächen mit Nahrungsmittelkontakt empfohlen ist. Sensor und Kabel in der Sensorhalterung an der Luft trocknen lassen.

PRÜFEN DES KÜHLG EBLÄSE S UND DES

OFEN-BE DIENUNGSPULTES

Während der Ofen warm ist, prüfen, ob das Kühlgebläse im Bereich des Bedienungspultes funktioniert. Das Gebläse befindet sich an der Rückseite im oberen Teil.

EINMA L PRO MONAT DEN GES AMTZUS TAND

DES OFE NS PRÜFEN

en Ofen einmal pro Monat auf mechanische Schäden und lose Schrauben prüfen. Alle Probleme beseitigen, bevor sie den Betrieb des Ofens beeinträchtigen können.

DEN OFEN NICHT BENUT ZEN, WENN DIE \

BEDIEN UNGSF UNKTIONEN NICHT KORREKT FUNKT IONIEREN In der Fehlersuchanleitung in diesem Handbuch nachschlagen oder einen autorisierten Servicetechniker verständigen.

GE FAHR

ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS

INNERE ODER DAS ÄUSSERE MIT

DAMPF GEREINIGT WERDEN, NOCH

SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER

WASSER GESETZT WERDEN, NOCH IN

ANDERE FLÜSSIGKEITEN GETAUCHT

WERDEN. VERWENDEN SIE KEINEN

WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN.

ES KÖNNTEN ERNSTHAFTE

UND/ ODER ELEKTRISC HE

SCHÄDEN ENTSTE HEN.

WIRD DAS GERÄT DEM WASSER

AUSGESETZT, LÄUFT DIE GARANTIE AB.

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767-SK/I II, 1767 -SK/III,2800-SK/IIIINSTALLA TI ON/BEDIENU NG /SERVI CE GEBR AUCHSANW EI SUNG

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Alto-Shaam 1767-SK/III, 2800-SK/III manual Pflege U ND RE Inigung, Pflege DER Ausrü Stung

1767-SK/III, 2800-SK/III specifications

Alto-Shaam is renowned for its innovative cooking solutions, and the Alto-Shaam 1767-SK/III is no exception. This state-of-the-art cook-and-hold oven combines advanced technologies with user-friendly features, making it an essential tool for any commercial kitchen.

One of the standout features of the Alto-Shaam 1767-SK/III is its patented Halo Heat technology. This innovative system ensures that food is cooked evenly and held at the ideal serving temperature without the use of traditional heating elements. The result is a more consistent product that maintains its moisture and flavor, minimizing the risk of overcooking and drying out foods. Halo Heat creates an ambient heat environment, which is perfect for slow-cooking or holding items like meats, vegetables, and baked goods.

The oven’s digital control panel simplifies operation, offering precise temperature settings and timers for various cooking and holding tasks. With an intuitive interface, kitchen staff can easily navigate through presets and monitor cooking cycles, resulting in more efficient workflows. The enhanced control system also allows for programmable cooking profiles, enabling users to create custom settings that cater to specific menu items.

Another notable characteristic of the Alto-Shaam 1767-SK/III is its compact design. Despite its small footprint, it offers ample cooking capacity, making it suitable for kitchens with space constraints. The oven can accommodate various pan sizes and food types, enhancing versatility in menu preparation. This flexibility is particularly beneficial for restaurants or catering services that need to adapt to changing customer demands.

Durability is a fundamental aspect of the Alto-Shaam 1767-SK/III. Constructed with high-quality stainless steel, it withstands the rigors of daily use in busy environments. The oven is also designed for easy cleaning and maintenance, with removable racks and smooth surfaces that facilitate quick wipe-downs.

Energy efficiency is another key benefit of this model. The Halo Heat technology consumes less energy than traditional ovens while delivering superior results. This not only helps reduce operational costs but also aligns with sustainable practices that many businesses are striving to achieve.

In summation, the Alto-Shaam 1767-SK/III is a remarkable cook-and-hold oven that leverages advanced technology to elevate food quality and kitchen efficiency. With features like Halo Heat, an intuitive control panel, compact design, durability, and energy efficiency, it proves to be an invaluable asset for any culinary operation looking to enhance its offerings while optimizing resources.