INSTALACIÓN continuación
CONSTRUCCIÓN | CONSTRUCCIÓN NO | ||
COMBUSTIBLE | COMBUSTIBLE | ||
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Parte De Atrás | 6” (152mm) | Parte De Atrás | 0” |
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Lados | 6” (152mm) | Lados | 0” |
Colocación E Instalación
Se requerirá de algún tipo de ayuda mecánica para colocar estos asadores en su lugar, ya que el más pequeño pesa 338 libras (153 kilogramos) y los tamaños más grandes pesan 620 libras (281 kilogramos).. Un elevador de paletas o un gato elevador también facilitarán la nivelación, puesto que estas unidades están diseñadas para colocarse a ras sobre una encimera, y no tienen patas o pies ajustables y se nivelan con calzas y ajustes repetidos..
Dentro de la unidad, los asadores usan quemadores tubulares colados con elementos radiantes de hierro colado, que se fijan a los colgadores de los quemadores para evitar vibración y daños durante el transporte.. Una vez sueltos, verifique minuciosamente que los quemadores estén colocados directamente en las muescas del colgador del quemador trasero.. Si estuviesen fuera de posición, el quemador no trabajará correctamente..
Suministro De Aire Y Ventilación
El área alrededor del artefacto debe mantenerse despejada para evitar cualquier obstrucción al flujo del aire de combustión y de ventilación, al igual que para facilitar el mantenimiento y servicio al mismo..
Para cualquier artefacto de cocina comercial de uso pesado, deben proporcionarse los medios para evacuar los gases de la combustión al exterior de la edificación.. Esto es doblemente importante para los asadores de rejilla abierta, ya que el diseño promueve el goteo de la grasa sobre los elementos radiantes calientes para generar humo que actúa como condimento para el producto.. Este humo entonces va o al techo o a una campana extractora de gases..
¡Los Asadores Garland deben estar bajo una campana extractora de gases! Los filtros y los canalones de goteo deberán formar parte de cualquier campana industrial, pero deberá consultar los códigos locales antes de construir e instalar una campana..
Durante la instalación deberá comprobarse el movimiento del aire, ya que los ventiladores de extracción de gases demasiado potentes en la campana o en el sistema
total pueden producir un vacío en el recinto y/o causar corrientes de aire.. Cualquiera de estos puede interferir con el desempeño del quemador y dificultar cualquier diagnostico.. Si persisten los problemas con el quemador, deberán colocarse aberturas o deflectores de aire de reposición en el recinto.. Cualquier ajuste al movimiento de aire deberá ser realizado o inspeccionado por un instalador técnico calificado.. Preste mantenimiento y no obstrúyase las aberturas de aire con que el artefacto fue diseñado..
Conexión De Gas
NOTA: la línea de suministro (servicio) de gas debe ser del mismo tamaño o mayor que la línea de admisión del artefacto.. Los Asadores Garland usan una entrada de 3/4” NPT.. El sellador en todas las conexiones de tubería debe ser resistente al gas propano licuado..
El artefacto y su válvula de paso individual deben ser desconectados del sistema de tubería de suministro de gas durante cualquier prueba de presión de dicho sistema a presiones de prueba superiores a 1/2 psi (3 ..45 kPa)..
El artefacto debe aislarse del sistema de tubería de suministro de gas cerrando su válvula de paso manual individual durante cualquier prueba de presión del sistema de tubería de suministro de gas a presiones de prueba iguales o menores de 1/2 psi (3..45 kPa)..
Válvula De Paso Manual
La válvula de paso manual es suministrada por el instalador; ésta debe ser instalada en la línea de suministro de gas corriente arriba del artefacto y del regulador en la corriente de gas y en una posición donde pueda ser alcanzada rápidamente en caso de emergencia..
Regulador De Presión
Todo equipo de cocina comercial de uso pesado debe tener un regulador de presión en la línea de suministro de admisión para contar con una operación segura y eficiente, ya que la presión de suministro puede fluctuar con la demanda local.. La válvula de paso manual es normalmente suministrada por el instalador, pero los reguladores de presión son despachados por Garland con cada asador..
Página 26 | Parte # 4522970 Rev 1 (10/28/09) |
