Utiliser le four à convexion.

Comment régler le four pour rôtir à convexion en utilisant la sonde

Pour de meilleurs résultats en préparant de grosses dindes et rôtis, nous recommandons d’utiliser la sonde incluse dans le four à convexion.

Pour changer la température du four durant le cycle Rôtir, enfoncez la touche CONVECTION ROAST (rôtir convexion) et ensuite les touches numériques pour régler la nouvelle température.

Le mot PROBE (sonde) clignotera sur l'affichage et le contrôle du four indiquera si la sonde est insérée dans la prise et si vous n’avez pas réglé de température de sonde et enfoncé la touche START (démarrer).

Placez la grille du four à la position qui centre les aliments entre le dessus et le bas du four. Insérez

la sonde dans la viande.

Branchez la sonde dans la prise du four. Assurez-vous de la pousser entièrement. Fermez la porte du four.

Enfoncez la touche CONVECTION ROAST (rôtir convexion).

Enfoncez les touches numériques pour régler la température voulue du four.

Enfoncez la touche PROBE (sonde).

Enfoncez les touches numériques pour régler la température intérieure désirée pour la viande.

Enfoncez la touche START (démarrer).

Lorsque le four commence à chauffer, le mot LO (basse) s’affiche.

Lorsque la température interne

de la viande atteint 37,8° C (100° F), la température interne changeante s’affichera.

Guide pour rôtir à convexion

Lorsque la température interne de la viande atteint le chiffre réglé, la sonde et le four s’éteignent et le contrôle du four émet un signal. Pour arrêter le signal, enfoncez la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt). Utilisez des poignées pour retirer la sonde des aliments. N’utilisez pas de pinces pour la retirer car cela pourrait l’endommager.

MISE EN GARDE : pour

éviter les brûlures possibles, ne débranchez pas la sonde de la prise avant que le four n’ait refroidi. Ne rangez pas la sonde dans le four.

NOTE :

■Si la sonde est retirée de l’aliment avant que la température finale ne soit atteinte, vous entendrez une tonalité et l’affichage clignotera jusqu’à ce que la sonde soit retirée du four.

■Vous entendrez un ventilateur pendant la cuisson avec cette fonction. Le ventilateur s’arrête si la porte est ouverte, mais la chaleur continuera.

■Vous pouvez utiliser la minuterie de cuisine même si vous ne pouvez pas utiliser les opérations du four à minuterie.

Soutien à la clientèle Conseils de dépannage Entretien et nettoyage Mode d'emploi

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Viandes

 

 

Minutes/kg/lb

Temp. du four

Temp. interne

Bœuf

Côtes, côtes désossées,

Saignant

44–53 (20–24)

163°C (325°F)

60° C (140°F)†

 

Haut de surlonge

À point

53–62 (24–28)

163°C (325°F)

71° C (160°F)

 

(1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.))

Bien cuit

62–71 (28–32)

163°C (325°F)

77° C (170°F)

 

Filet de bœuf

Saignant

22–31 (10–14)

163°C (325°F)

60° C (140°F)†

 

 

À point

31–40 (14–18)

163°C (325°F)

71° C (160°F)

Porc

Avec os, sans os (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.))

51–60 (23–27)

163°C (325°F)

77° C (170°F)

 

Côtelettes (1,3 cm à 2,5 cm

2 côtelettes

66–77 (30–35) total

163°C (325°F)

77° C (170°F)

 

(1/2 à 1 po) épaisseur)

4 côtelettes

77–88 (35–40) total

163°C (325°F)

77° C (170°F)

 

 

6 côtelettes

88–99 (40–45) total

163°C (325°F)

77° C (170°F)

Jambon

En boîte, soc, jarret (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.) entièrement cuit)

31–40 (14–18)

163°C (325°F)

60° C (140°F)

Agneau

Avec os, sans os

À point

37–44 (17–20)

163°C (325°F)

71° C (160°F)

 

(1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.))

Bien cuit

44–53 (20–24)

163°C (325°F)

77° C (170°F)

Fruit de

Poisson, entier (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.))

66–88 (30–40) total

204°C (400°F)

 

mer

 

 

 

 

 

Queues de homard (170 g à 227 g chacune (6 à 8 oz.))

44–55 (20–25) total

177°C (350°F)

 

 

 

Volaille

Poulet entier (1,13 kg à 1,59 kg (21⁄2 à 31⁄2 lbs.))

53–57 (24–26)

177°C (350°F)

82°–85°C (180°–185°F)

 

Poulets de Cornouailles, sans farce (0,45 kg à 0,68 kg (1 à 11⁄2 lbs.))

110–121 (50–55) total

177°C (350°F)

82°–85°C (180°–185°F)

 

Farcis (0,45 kg à 0,68 kg (1 à 11⁄2 lbs.))

 

121–132 (55–60) total

177°C (350°F)

82°–85°C (180°–185°F)

 

Canard (1,81 kg à 2,27 kg (4 à 5 lbs.))

 

53–57 (24–26)

163°C (325°F)

82°–85°C (180°–185°F)

 

Dinde, entière*

 

 

 

 

 

Sans farce (4,54 kg à 7,26 kg (10 à 16 lbs.))

18–24 (8–11)

163°C (325°F)

82°–85°C (180°–185°F)

 

Sans farce (8,16 kg à 10,89 kg (18 à 24 lbs.))

15–22 (7–10)

163°C (325°F)

82°–85°C (180°–185°F)

 

Poitrine de dinde (1,81 kg à 2,72 kg (4 à 6 lbs.))

35–42 (16–19)

163°C (325°F)

77° C (170°F)

*Les volailles farcies exigent normalement de 30 à 45 minutes de plus de cuisson. Protégez les cuisses et les poitrines avec du papier aluminium pour éviter qu’elles ne brunissent trop et que la peau sèche.

†Le ministère de l’agriculture des É.-U. affirme que « le bœuf saignant est populaire, mais vous devriez vous rappeler que de le préparer à seulement 60° C (140° F) signifie que certains organismes d’empoisonnement alimentaire pourraient survivre. » (Source : Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA (rév. en juin 1985.)

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Image 74
GE PGS968 owner manual Mise EN Garde pour, Guide pour rôtir à convexion
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PGS968 specifications

The GE PGS968 is a versatile and high-performing range that embodies advanced cooking technology and user-centric design. This model is a part of GE's Profile series, known for blending modern aesthetics with innovative features that cater to the demands of contemporary kitchens.

One of the standout features of the PGS968 is its dual-fuel capability. This means that it utilizes both gas for the cooktop and electric for the oven, providing users with the precision of gas cooking combined with the even baking of electric heat. With a total of five burners on the cooktop, the PGS968 offers flexible cooking options, including a powerful 20,000 BTU burner ideal for rapid boiling and sautéing. The inclusion of a simmer burner ensures that delicate sauces can be prepared with utmost care.

The oven is equipped with true European convection technology, which circulates hot air for even and consistent baking results. This feature helps to eliminate hot spots and guarantees that baked goods rise evenly, making it a favorite among baking enthusiasts. Furthermore, the oven offers a generous capacity, allowing users to cook large meals or multiple dishes simultaneously, which is perfect for family gatherings or entertaining guests.

Convenience is further enhanced by smart features, including Wi-Fi connectivity. This allows users to control their oven remotely through the GE Appliances app. Users can preheat their oven, monitor cooking progress, and receive notifications directly on their smartphones, making it easier to manage cooking tasks even while multitasking.

The PGS968 also contains a self-cleaning function, utilizing high temperatures to burn away food residue and grease. This feature minimizes manual cleaning efforts and ensures that the oven remains in pristine condition with minimal fuss.

Additionally, the design aspects include a sleek stainless steel finish that fits seamlessly into any modern kitchen decor. The user interface is intuitive, featuring easy-to-read control knobs and touch controls for effortless operation.

Overall, the GE PGS968 combines robust functionality with cutting-edge technology, making it an excellent choice for anyone looking to elevate their cooking experience. The balance of precision cooking, advanced features, and stylish design resonates with both amateur home cooks and culinary enthusiasts alike.
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