“Convect” (Convección) (modelos selectos)
La cocción por convección usa un ventilador para circular aire caliente uniformemente sobre, debajo y alrededor del alimento. Como resultado, los alimentos se cocinan y doran uniformemente, a menudo en tiempos más cortos, a temperaturas más bajas y con la flexibilidad de usar más de una parrilla al mismo tiempo.
Notas:
•El control del horno viene programado desde la fábrica para “Auto Convect Conversion” (Conversión automática a convección) (modelos selectos). Cuando se usa “Convect Bake” (Horneado por convección) y “Convect Pastry” (Pastelería por convección) programe la temperatura de horneado convencional. El control automáticamente convierte la temperatura a 15° C (25° F) menos que la temperatura tradicional del horno.
•Cuando use el asado por convección, la temperatura no se reducirá automáticamente. Programe el tiempo y la temperatura de asado convencional. El control luego le hace saber cuando ha acabado un 75% del tiempo y le advierte que verifique el grado de cocción del alimento.
•Para desactivar la conversión automática de convección (modelos selectos), vea la página 87.
Opciones de convección (modelos selectos)
Las opciones “Cook & Hold” (Cocinar y mantener caliente) y “Delay” (Diferido) están disponibles cuando se cocina por convección. Vea la página 82 para obtener información sobre cómo programar la función “Cook & Hold” o “Delay”.
CONVECCIÓN | CONVECCIÓN | CONVECCIÓN |
HORNEAR | ASAR | PASTELERÍA |
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Parrillas múltiples | Pollo entero | Pasteles |
Horneado de | Pavo entero | Congelados |
Galletas/Bizcochos | Verduras | Pastelitos |
Panes | Asados de cerdo | Ponqués de crema |
Cacerolas | Asados de res | Pastelería |
Tartas/Tortas |
| de crema |
Tortas |
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“Convect Bake” (Horneado por
convección) (modelos selectos)
Para hornear por convección:
1.Oprima la tecla “Convect” (Convección).
2.Seleccione HORNEADO CONV usando las teclas rápidas.
3.Seleccione la opción deseada usando las teclas rápidas
O
Programe la temperatura deseada usando las teclas numéricas. Oprima la tecla “Enter” (Aceptar) para guardar el ajuste.
•La temperatura del horno puede programarse entre 91° C
(195° F) y 288° C (550° F) en incrementos de 1° C (5° F). Si la convección automática está apagada, puede programar la temperatura desde los 170° F.
•Después de tres segundos, el horno comenzará a precalentarse. HORNEADO CONV y “PREHEAT” (Precalentamiento) aparecerán en la pantalla junto con “100°” o la temperatura actual del horno (la opción más alta).
•La temperatura en el indicador aumentará en incrementos de 1° hasta que el horno llegue a la temperatura programada. Espere aproximadamente 15 minutos para que el horno se precaliente.
•Cuando el horno se ha precalentado, se escuchará una señal sonora y “PREHEAT” se apagará y se desplegará HORNEADO CONV. “AUTO” (Automático) aparecerá en la pantalla si la función de conversión automática de convección (modelos selectos) está activada.
•Coloque el alimento en el horno.
4.Al final de la cocción, apague el horno
oprimiendo la tecla “CANCEL” (Anular). Retire el alimento del horno. El horno continuará
funcionando hasta que se oprima la tecla “CANCEL”.
Notas:
•Cuando use “Convect Bake” (Horneado por convección) y “Convect Pastry” (Pastelería por convección) con la opción “Auto Convect Conversion” (Conversión automática de convección) apagada, reduzca la temperatura programada en 25° F (15°C).
•Si usa el asado por convección con la opción de conversión automática de convección apagada, no será necesario programar un tiempo de cocción. Verifique el alimento cuando haya transcurrido el 75% del tiempo tradicional.
•Si la función de convección automática está desactivada, no programe un tiempo de asado por convección.
“Rapid Preheat” (Precalentamiento rápido) (modelos selectos)
Use para reducir el tiempo de precalentamiento cuando use las funciones de horneado o de horneado por convección. Use para todos los alimentos cuando hornee en una sola parrilla.
•Después de haber programado y activado el horneado o el horneado por convección, oprima la tecla “Rapid Preheat”.
•SOLO 1 REJILLA se desplegará en la pantalla; después de 10 segundos la pantalla mostrará RAPIDO y “PREHEAT”.
Para regresar al precalentamiento normal:
•Oprima la tecla “Rapid Preheat” nuevamente. Esto proporcionará precalentamiento estándar y “PREHEAT” y la función seleccionada se mostrarán en pantalla.
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