CUISSON SUR LA SURFACE
Commandes de la surface de cuisson
ATTENTION
•Si la flamme s’éteint durant la cuisson et que le brûleur ne se rallume pas, fermez l’arrivée de gaz au brûleur. Si une forte odeur de gaz est perceptible, ouvrez une fenêtre et attendez cinq minutes avant d’allumer de nouveau le brûleur.
•Avant d’ouvrir l’arrivée de gaz à la cuisinière, vérifiez que chaque bouton de commande est à la position OFF (Arrêt).
•NE touchez JAMAIS la surface de cuisson avant qu’elle ne se soit complètement refroidie. Certaines zones de la surface, particulièrement au voisinage des brûleurs, peuvent devenir très chaudes durant une cuisson. Utilisez des maniques.
réglage le plus bas, qui maintiendra l’ébullition. (Tournez le bouton vers HI, puis ajustez la taille des flammes afin qu’elles soient adaptées au diamètre de l’ustensile.)
Allumage sans flamme de veille
Le dispositif d’allumage ne fait intervenir aucune flamme de veille. Chaque brûleur de la table de cuisson comporte un allumeur par étincelle.
Travaillez prudemment lors du nettoyage | |
autour des brûleurs de la table |
|
de cuisson. | ORIFICES |
Réglages suggérés de la puissance de chauffage
La taille et le type d’ustensile, le type et la quantité d’aliments et la puissance du brûleur en 
BTU permettront de déterminer à quelle 
position il faut régler le bouton pour les différents types de cuisson. Utilisez les inscriptions imprimées autour des boutons comme guide. Les descriptions suivantes
vous aideront à choisir le type de réglage qui vous donnera les meilleurs résultats :
Maintien au chaud : Les aliments restent à
une température supérieure à 60° C (140º F) sans continuer à cuire. Les aliments sont chauffés sur des flammes plus grandes
jusqu’à ce qu’ils atteignent cette température, puis, la taille des flammes est réduite. N’utilisez jamais le réglage de maintien au chaud pour réchauffer des aliments froids.
flammes soient stables. (Utilisez le réglage LO (Bas) ou le brûleur de mijotage situé à l’arrière à droite pour garder les aliments chauds.)
Mijotage : Des bulles se forment à la surface des aliments. Les aliments sont à une température située entre 85 et 93° C (185 et 200º F). Ce réglage peut aussi être utilisé pour cuire des aliments à la vapeur, pour les pocher ou encore pour continuer la cuisson d’aliments dans un récipient couvert. (Ajustez le bouton entre HI (Élevé) et Low pour obtenir le mijotage désiré.)
Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce réglage peut aussi servir pour faire frire la majorité des aliments et pour maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide. (Ajustez le bouton entre High et Low pour obtenir l’ébullition désirée.)
Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme rapide. Ce réglage peut aussi être utilisé pour porter un liquide à ébullition, faire brunir de la viande, la faire sauter et chauffer de l’huile pour faire frire avant de passer à un réglage inférieur. Le réglage HI est toujours utilisé pour porter les liquides à ébullition. Une fois que le liquide bout, réduisez toujours la taille des flammes en plaçant le bouton au
