Jenn-Air JBS7524BS manual Manuel Cuisson au four par convection + vapeur

Manuel - Cuisson au four par convection + vapeur

La cuisson au four par convection + vapeur présente les avantages de la cuisson par convection en aidant à conserver l'humidité, la texture et la saveur de l'aliment. La vapeur ou l'humidité est automatiquement ajoutée au cours des programmes de cuisson.

Utiliser la fonction de cuisson au four par convection + vapeur pour cuire des aliments tels que la volaille, les rôtis et le poisson cuit au four en utilisant à la fois le système de cuisson par convection et la vapeur.

La fonction de cuisson au four par convection permet aussi de réduire la température d'environ 25 à 45°F (14 à 25°C). Il peut aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.

Préchauffer d'abord le four à moins que la recette ne spécifie le contraire. Utiliser la fonction de cuisson au four par convection pour préchauffer le four.

IMPORTANT : À la fin du programme de cuisson, veiller à vider le récipient d'eau et à le replacer dans son compartiment avant de fermer la porte du four.

Utilisation :

Avant de commencer la cuisson, voir le “Tableau de la fonction de cuisson par convection + vapeur” pour des conseils d'utilisation et pour connaître le positionnement des grilles à utiliser.

IMPORTANT : Pour de meilleurs résultats, retourner les aliments d'avant en arrière à mi-cuisson.

Suivre les messages à l'écran ou les instructions suivantes pour préparer les aliments avec la fonction de cuisson au four par convection + vapeur.

1.Ouvrir la porte du four et placer les aliments à l'intérieur.

2.(Facultatif) Si l'on utilise la sonde thermométrique, s'assurer qu'elle est correctement insérée dans les aliments puis la brancher. Le four détecte que la sonde thermométrique est connectée et affiche les messages adéquats.

3.Appuyer sur ON/HOME (mise en marche/accueil).

4.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que “Manuel” soit sélectionné sur l'affichage puis appuyer sur OK pour confirmer.

5.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que “Cuisson four par conv. + vapeur” soit sélectionné sur l'affichage puis appuyer sur OK pour confirmer.

6.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que le réglage de température soit sélectionné sur l'affichage puis appuyer sur OK pour confirmer.

7.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que la température souhaitée s'affiche puis appuyer sur OK pour confirmer.

La température peut être réglée entre 125 et 445°F (50 et 230°C).

8.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que le réglage de temps de cuisson ou de température cible de la sonde soit sélectionné sur l'affichage (si l'on utilise une sonde thermométrique) puis appuyer sur OK pour confirmer.

9.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que le temps de cuisson souhaité (ou la température cible de la sonde thermométrique) s'affiche puis appuyer sur OK pour confirmer.

Le temps de cuisson peut être réglé pour une durée maximale de 4 heures et 30 minutes. La température cible de la sonde peut être réglée entre 86 et 212°F (30 et 100°C).

10.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que le niveau de vapeur soit sélectionné sur l'affichage puis appuyer sur OK pour confirmer.

11.Appuyer sur les boutons vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce que le niveau de vapeur souhaité (OFF [arrêt], LOW [faible], MEDIUM [moyen], HIGH [élevé], EXTRA) s'affiche puis appuyer sur OK pour confirmer.

12.Appuyer sur START (mise en marche) pour démarrer le programme de cuisson.

13.Pour modifier la température ou le temps de cuisson après le début d'une cuisson, voir la section “Modification des réglages de fonctions de cuisson”.

14.Lorsque la cuisson est terminée, un signal d'alerte retentit et un message apparaît sur l'affichage indiquant à l'utilisateur qu'il peut prolonger le programme si désiré.

Tableau de la fonction de cuisson au four par convection + vapeur

Aliment	Niveau de vapeur	Température	Durée (min.)*	Accessoires	Conseils
Côtes	Basse	325-340°F	80-90		Commencer en
		(160-170°C)		Grille métallique en	plaçant l'os vers le
				position de grille 2	haut et retourner
				Plaque de cuisson/	après 30 minutes
Poitrine de dinde,	Moyenne	390-410°F	50-60 ou	plaque anti-gouttes	La température du
désossée (2 à 3 lb		(200-210°C)	165°F (74°C) avec	en position de	centre doit
[1 à 1,5 kg])			sonde	grille 1	atteindre 165°F
			thermométrique		(75°C)
Pommes de terre	Basse	375-390°F	45-55
au four		(190-200°C)		Grille métallique en
				position de grille 2
Gratin de légumes	Moyen à élevé	390-410°F	20-30
		(200-210°C)
Pain italien	Faible à moyen	355-375°F	30-40	Plaque de cuisson/
		(180-190°C)		plaque anti-gouttes
				en position de
				grille 2

*Les durées de cuisson sont basées sur une cuisson dans un four préchauffé. Utiliser la fonction de cuisson au four par convection avant de préchauffer le four.

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