KitchenAid KDRS483 Réflecteur True-Broil, Cuisson au gril à pleine puissance et centrale, A B

Réflecteur True-Broil™

Cuisson au gril à pleine puissance et centrale

A B

A. Cuisson au gril à pleine puissance

B. Cuisson au gril centrale

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments.

Pendant la cuisson au gril à pleine puissance, les deux éléments (extérieur et intérieur) chauffent. Pendant la cuisson au gril central, seul l'élément intérieur chauffe. Le ou les élément(s) s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du four.

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril, le ou les élément(s) du gril s’éteindront au bout d’environ 30 secondes. Lorsque la porte du four est refermée, les éléments sont réactivés environ 30 secondes plus tard.

■Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille. La lèchefrite est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.

Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce numéro W10123240.

■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d’aluminium pour en faciliter le nettoyage.

■Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la viande se recroqueville.

■Sortir la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou d’enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande.

■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile.

Cuisson au gril :

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le tableau de cuisson au gril.

Pendant la cuisson au gril, le changement de température permet un contrôle plus précis. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.

Placer l’aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite parallèle à la porte du four. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y placer l’aliment, sauf si la recette le recommande.

Fermer la porte.

Utilisation :

1.Appuyer une fois sur BROIL pour FULL BROIL (cuisson au gril à pleine puissance) ou deux fois pour CENTER BROIL (cuisson au gril centrale).

Choisir Full Broil (cuisson au gril à pleine puissance) pour faire griller de grandes quantités d’aliments en utilisant le brûleur de cuisson au gril et l’élément de cuisson au gril. Choisir Center Broil (cuisson au gril centrale) pour faire griller de plus petites quantités d’aliments en utilisant seulement le brûleur du gril interne.

2.Appuyer sur START (mise en marche).

3.Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.

Cuisson au gril à température variable

Le changement de température lors de la cuisson au gril à température variable permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.

Utilisation :

1.Fermer la porte du four.

2.Appuyer une fois sur BROIL pour FULL BROIL (cuisson au gril à pleine puissance) ou deux fois pour CENTER BROIL (cuisson au gril centrale).

3.Appuyer sur les touches numériques pour régler une température entre 300°F et 500°F (149°C et 260°C).

4.Appuyer sur START (mise en marche).

La température peut être changée après cette étape. Appuyer sur les touches numériques pour réinitialiser la température, puis appuyer sur START (mise en marche).

5.Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour des résultats optimaux, placer les aliments à plus de

3" (7,0 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau 4 est recommandée pour la plupart des aliments. Pour le schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.

Pour la plupart des aliments, on recommande un réglage de température de 500°F (260°C).

Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts personnels.

ALIMENT	DURÉE DE
	CUISSON
	(en minutes)
Bœuf
Steak de
1" à 1¹⁄₄" (2,5 cm à 3 cm) d'épaisseur
saignant à point	6-12
à point	10-15
bien cuit	13-18
Porc
Côtelettes de porc de
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point	11-16
Agneau
Côtelettes d'agneau de
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point	6-13
à point	11-16

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