UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.
Pour la meilleure efficacité, les ustensiles de cuisson doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme correctement et le matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.
Les finitions rugueuses peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la surface de cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent aux résultats de cuisson. Une finition antiadhésive a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l'aluminium.
Les plaques recouvertes d’un revêtement antiadhésif ne devraient pas être utilisées sous le gril.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau des ustensiles de cuisson.
USTENSILE | CARACTÉRISTIQUES |
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Aluminium | ■ Chauffe rapidement et uniformément. |
| ■ Convient à tous les genres de cuisson. |
| ■ L'épaisseur moyenne ou forte convient le |
| mieux pour la plupart des tâches de |
| cuisson. |
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Fonte | ■ Chauffe lentement et uniformément. |
| ■ Convient pour le brunissage et la friture. |
| ■ Maintient la chaleur pour une cuisson |
| lente. |
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Céramique ou | ■ Suivre les instructions du fabricant. |
vitrocéramique | ■ Chauffe lentement, mais inégalement. |
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| ■ Les meilleurs résultats sont obtenus sur les |
| réglages de chaleur basse à moyenne. |
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Cuivre | ■ Chauffe très rapidement et uniformément. |
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Terre cuite | ■ Suivre les instructions du fabricant. |
| ■ Utiliser des réglages de température |
| basse. |
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Acier émaillé en | ■ Voir acier inoxydable ou fonte. |
porcelaine ou |
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fonte |
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Acier inoxydable | ■ Chauffe rapidement, mais inégalement. |
| ■ Un fond ou une base d'aluminium ou de |
| cuivre sur l'acier inoxydable procure un |
| chauffage uniforme. |
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Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.
■Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de cuisson ou sur le plus grand élément. L'autoclave ne doit pas dépasser de plus de ½" (1,25 cm) de la surface de cuisson.
■Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.
■Pour plus de renseignements, aux
Commandes de la table de cuisson
AVERTISSEMENT
Risque d'incendie
La flamme d'un brûleur ne devrait pas dépasser le bord du récipient de cuisson.
Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est terminée.
Le
IMPORTANT : Votre table de cuisson est réglée à l'usine pour l'utilisation au gaz naturel. Si on désire utiliser du gaz propane, un ensemble de conversion au gaz propane est inclus avec votre nouvelle cuisinière. Les modèles équipés du TripleTier™ Flame Burner (Brûleur à flamme TripleTier) comprennent une trousse de conversion au gaz propane TripleTier™ et une trousse pour les cuisinières standard. Voir les “Instructions d’installation” pour des détails au sujet de cette conversion.
Les allumeurs électriques allument automatiquement les brûleurs de surface lorsque les boutons de commande sont tournés sur LITE (allumer).
Avant de régler un bouton de commande, placer l'ustensile de cuisson rempli sur la grille. Ne pas faire fonctionner un brûleur avec un ustensile vide ou sans ustensile dessus.
REMARQUE : Vérifier visuellement que le brûleur est allumé. Si le brûleur ne s'allume pas, attendre qu'il y ait un déclic. Si le déclic ne se fait pas entendre, ÉTEINDRE LE BRÛLEUR. Vérifier si le disjoncteur ne s'est pas déclenché ou si un fusible n'est pas grillé.
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