Proctor-Silex 840116300 manual Petites boulettes de viande, Poulet léger aux herbes, Crêpes

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Petites boulettes de viande

1	lb de boeuf haché	1 c. à thé de sel d’ail
1⁄2	tasse de miettes de pain	1⁄8	c. à thé de poivre noir
1⁄3	tasse d’oignons émincés	1⁄2	c. à thé de sauce Worcestershire
1⁄4	tasse de lait	1⁄4	tasse de shortening
1	oeuf	1 bouteille (12 oz) de sauce chili
1	c. à thé de persil séché
		1 pot (10 oz) de gelée aux raisins

Préchauffer la poêle à 325°F. Mélanger le boeuf haché, les miettes de pain, les oignons, le lait, l’oeuf, le persil, le sel d’ail, le poivre et la sauce Worcestershire. Former des boulettes de 1 po.

Faire fondre le shortening dans la poêle. Faire brunir les boulettes de viande. Sortir les boulettes de viande et les déposer sur un plat recouvert d’un essuie-tout. Jeter la graisse qui se trouve dans la poêle. Réchauffer la sauce chili et la gelée dans la poêle, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir. Remettre les boulettes de viande dans la poêle et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes de sauce. Réduire le feu à 225°F et laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre. Donne environ 3 douzaines de boulettes de viande.

Poulet léger aux herbes

2	c. à thé d’huile d’olive	1 grosse tomate, en dés
1⁄2	tasse d’oignons hachés	2 c. à soupe de purée de tomate
1	c. à thé d’ail émincé	1⁄8	c. à thé de sel
4	poitrines de poulet sans peau	1⁄4	c. à thé de basilic
	et désossées	1⁄4	c. à thé d’origan
1⁄2	tasse de vin rouge ou blanc*	1⁄4	c. à thé d’assaisonnement à volaille

Préchauffer la poêle à 300°F. Verser l’huile dans la poêle. Ajouter les oignons et l’ail et cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le poulet et le faire griller d’un côté pendant 5 minutes. Sortir le poulet de la poêle. Ajouter le vin et mélanger, en détachant, à l’aide d’une spatule, les morceaux collés au fond de la poêle. Ajouter les tomates,

la purée de tomate et les assaisonnements. Laisser mijoter pendant environ 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle, côté grillé dessus. Couvrir, évent ouvert, et laisser mijoter à 250°F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre lorsque piqué à la fourchette. Donne 4 portions.

*On peut remplacer le vin par du jus de pomme ou de raisin blanc.

Crêpes

1	tasse de farine	1 oeuf
2	c. à thé de poudre à lever	1 tasse de lait
1⁄2	c. à thé de sel	3 c. à soupe de beurre, fondu
2	c. à soupe de sucre

Préchauffer la plaque à 375°F. Bien mélanger tous les ingrédients dans un plat. Verser 1⁄4 de tasse du mélange par crêpe dans la poêle. Cuire pendant environ 4 à 5 minutes en retournant une fois. Donne 10 crêpes.

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