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Pollo fácil y ligero a las hierbas
2cucharaditas de aceite de oliva 1⁄2 taza de cebolla picada
1cucharadita de ajo finamente picado
4pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1⁄2 taza de vino tinto o blanco*
1 tomate grande, cortado en dados
2 cucharadas de pasta de tomate
1⁄8 cucharadita de sal
1⁄4 cucharadita de albahaca
1⁄4 cucharadita de orégano
1⁄4 cucharadita de sazonador de aves
Precaliente la sartén eléctrica a 300ºF. Agregue el aceite de oliva a la sartén eléctrica. Añada la cebolla y el ajo y cocine por 3 o 4 minutos. Agregue el pollo y dore de un lado por 5 minutos. Quite el pollo de la sartén eléctrica. Añada el vino y revuelva soltando los pedacitos dorados con una espátula plana. Agregue el tomate, la pasta de tomate y sazonadores y mezcle. Cueza a fuego lento por 2 minutos. Regrese el pollo a la sartén eléctrica con el lado dorado hacia arriba. Cubra con el orificio de ven- tilación abierto y cueza a fuego lento a 250ºF por 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno al picarlo con un tenedor. Sirve 4 porciones.
*El vino se puede sustituir por jugo de manzana o de uva blanca.
Hotcakes
1 | taza de harina | 1 huevo |
2 | cucharaditas de polvo de hornear | 1 taza de leche |
1⁄2 | cucharadita de sal | 3 cucharadas de mantequilla derretida |
2 | cucharadas de azúcar |
|
Precaliente la sartén eléctrica a 375ºF. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Usando 1⁄4 de taza por hotcake, vierta la mezcla en la sartén eléctrica. Cueza por 4 a 5 minutos aproximadamente, volteando una vez. Sirve 10 hotcakes.
Pollo frito
Pollo entero de (3 libras o menos), | 1⁄2 | cucharadita de sazonador de aves o | |
cortado en piezas |
| de mejorana | |
1 | taza de harina | 1⁄2 | cucharadita de pimienta |
1 | cucharadita de salvia | 1⁄2 | cucharadita de sal |
1 | cucharadita de pimentón | 2 tazas de aceite | |
Enjuague las piezas de pollo en agua fría. Colóquelas sobre servilletas de papel absorbentes y séquelas con palmaditas. Combine la harina, salvia, pimentón, sazonador de aves, pimienta y sal en una bolsa. Cubra cada pieza de pollo en la mezcla de harina. Deje reposar por 10 minutos. Precaliente el aceite en la sartén eléctrica a 375ºF. Vuelva a cubrir el pollo con la mezcla de harina. Usando unas tenazas coloque con cuidado el pollo en la sartén eléctrica. Coloque la cubierta con el orificio de ventilación abierto y baje la temperatura a 350ºF. Cueza por 10 a 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.
Quite la cubierta y dé vuelta al pollo. Sin la cubierta, cueza de 10 a 15 minutos más hasta que los jugos estén claros y el color sea un dorado homogéneo, volteando cuando sea necesario. Escurra el pollo en servilletas de papel absorbente. Sirve 4 porciones.
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