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Chili con macarrones
1libra de carne molida de res magra
1taza de cebolla picada
1lata de 28 onzas de tomates cortados en dados, sin escurrir
1lata de 15 onzas de frijoles colorados, sin escurrir
1lata de 8 onzas de salsa de tomate
1 taza de macarrones de coditos sin cocer
2 a 4 cucharaditas de polvo de chile
1 cucharadita de sal
1⁄8 cucharadita de pimienta del ají de Cayena
1⁄8 cucharadita de pimentón
Precaliente la sartén eléctrica a 350ºF. Rocíe la sartén eléctrica con aceite de cocina vegetal. Coloque la carne molida y la cebolla y cueza hasta que la carne deje de estar rosada. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien. Cubra con el orificio de ventilación cerrado y baje la temperatura a fuego lento. Cueza durante 20 a 30 minu- tos adicionales. Sirve 6 porciones.
Pasta y bistecs italianos
1libra de bistecs de cuarto trasero de res de 3⁄4" de grueso
1⁄2 taza de aderezo italiano
2cucharaditas de aceite de oliva
2zapallitos italianos medianos finamente rebanados
11⁄2 tazas de champiñones rebanados
1 lata de 14.5 onzas de tomates italianos rebanados, sin escurrir
2 tazas de pasta de moñito, cocida y escurrida
Queso parmesano rallado
UN DÍA ANTES DE COCINAR: Coloque la carne de res y el aderezo en una bolsa de plástico sellable. Marine en el refrigerador durante la noche.
Precaliente la sartén eléctrica a 350ºF. Saque la carne de la bolsa y descarte la marinada. Coloque los bistecs en la sartén eléctrica y cueza por 12 a 14 minutos para término medio, volteando una vez durante el tiempo de cocción. Saque los bistecs y manténgalos calientes.
Coloque el aceite de oliva en la sartén eléctrica, agregue los zapallitos y los champiñones y fríalos por 3 a 4 minutos. Añada los tomates y cueza por 5 minutos más revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta cocida para calentarla. Mientras tanto, corte los bistecs transversalmente en rebanadas muy delgadas. Agregue a la mezcla de vegetales y voltee para mezclar. Espolvoree el queso. Caliente hasta que el queso se haya derretido. Sirve 4 porciones.
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