sprievodca varením

MIKROVLNNÉ RÚRY

Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje voda, tuky a obsah cukru v jedle.

Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb týchto molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.

VARENIE

Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:

Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo, porcelán a plasty, ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť v kovových nádobách.

Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:

Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky, vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy

a pikantné zmesi sa tiež môžu variť v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé jedlo, ktoré by sa normálne pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla alebo čokolády (pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).

Zakrytie počas varenia

Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako para a prispieva k procesu varenia.

Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi: napr. keramickou platňou, plastovým krytom, priľnavou fóliou vhodnou pre mikrovlnné rúry.

Trvanie

Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.

Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu

Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté počas minimálneho času - pozrite si tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste dosiahli požadované výsledky.

Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte soľ, bylinky alebo maslo. Počas odstátia zakryte.

Jedlo

Porcia

Príkon

Čas

Čas

Pokyny

 

 

 

(min.)

odstátia

 

 

 

 

 

(min.)

 

Špenát

150 g

600 W

4½-5½

2-3

Pridajte 15 ml (1 polievkovú

 

 

 

 

 

lyžicu) studenej vody.

Brokolica

300 g

600 W

9-10

2-3

Pridajte 30 ml (2 polievkové

 

 

 

 

 

lyžice) studenej vody.

Hrášok

300 g

600 W

7½-8½

2-3

Pridajte 15 ml (1 polievkové

 

 

 

 

 

lyžice) studenej vody.

Zelené fazuľky

300 g

600 W

8-9

2-3

Pridajte 30 ml (2 polievkové

 

 

 

 

 

lyžice) studenej vody.

Zmiešaná

300 g

600 W

7½-8½

2-3

Pridajte 15 ml (1 polievkové

zelenina (mrkvy/

 

 

 

 

lyžice) studenej vody.

hrášok/kukurica)

 

 

 

 

 

Miešaná zelenina

300 g

600 W

8-9

2-3

Pridajte 15 ml (1 polievkovú

(Čínsky štýl)

 

 

 

 

lyžicu) studenej vody

Slovenčina - 22

FG88S_XEO_DE68-03132S-04_PL+HU+SK+CZ+EN.indb 22

 

 

2017-12-06 ￿￿ 4:36:24