four du Utilisation
Utilisation du four
Code | Aliment | Taille de la |
| Consignes |
portion |
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H9 | Tourte au bœuf | 500 à 600 g | • | Ingrédients |
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| 200 g de bœuf, en cubes, 1 cuillère à soupe d'huile | |
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| d'olive, ½ oignon (coupé), 80 g de champignons | |
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| (coupés), 1 cuillère à soupe de feuilles de persil | |
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| et de thym séchés (émincées), 1 cuillère à soupe | |
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| de sauce Worcestershire, sel et poivre, 2 cuillères | |
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| à soupe de farine, 100 ml de bouillon de bœuf | |
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| chaud, 120 g de pâte prête à l’emploi, 1 jaune | |
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| d'œuf (battu). | |
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| • | Instructions |
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| Saupoudrez le bœuf de farine, de sel et de poivre. | |
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| Faites frire dans une poêle à frire avec de l'huile, | |
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| en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il brunisse. | |
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| Ajoutez les oignons, les champignons, le persil, le | |
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| thym, la sauce Worcestershire et le bouillon de | |
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| bœuf chaud et faites griller. Après avoir fait griller, | |
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| baissez le feu et laissez mijoter pendant une | |
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| heure. Versez le mélange dans un plat adapté au | |
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| four et couvrez avec la plaque à tarte et appuyez | |
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| délicatement sur les bords pour les coller. Décorez | |
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| avec des chutes de pâte à l'aide d'un couteau | |
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| et d'une fourchette. Pratiquez des incisions sur | |
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| le dessus et badigeonnez de jaune d'œuf battu. | |
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| à 3 minutes une fois la cuisson terminée. | |
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Code | Aliment | Taille de la |
| Consignes |
portion |
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H10 | Mini quiche | 400 à 500 g | • | Ingrédients |
| maison |
| Pâtisseries | |
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| 200 g de farine, 80 g de beurre, 1 œuf, 30 g de | |
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| bacon, en cubes, 60 g de crème, 60 g de crème | |
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| fraîche, 2 œufs, 40 g de fromage râpé, sel et | |
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| poivre | |
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| • | Instructions |
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| Pour faire la pâte, mettez la farine, le beurre et les | |
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| œufs dans un saladier et mélangez le tout pour | |
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| obtenir une pâte souple, puis | |
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| réfrigérateur pendant 30 minutes. Roulez la pâte | |
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| et | |
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| moules à muffins pour 6 mini quiches). Mélangez | |
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| la crème, le bacon en cubes, la crème fraîche, les | |
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| œufs, le fromage, le sel, le poivre et versez le | |
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| mélange dans les moules. | |
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| inférieure. Laissez reposer 5 minutes après la | |
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| cuisson. | |
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18 Français
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