Utilização do forno
Como funciona um forno microondas
As microondas são ondas electromagnéticas de
Pode utilizar o forno microondas para:
•Descongelar
•Reaquecer
•Cozinhar
Princípios de cozinha.
1. As microondas são geradas pelo magnetrão reflectido na cavidade e são distribuídas uniformemente enquanto os alimentos rodam no prato giratório. Os alimentos são, assim, uniformemente cozinhados.
2. As microondas são absorvidas pelos alimentos até uma profundidade aproximada de 2,5 cm. A cozedura prossegue, então, à medida que o calor se dissipa nos alimentos.
3. Os tempos de cozedura variam conforme o recipiente utilizado e as propriedades dos alimentos:
• Quantidade e densidade
• Conteúdo de água
• Temperatura inicial (refrigerada ou não)
IMPORTANTE
Uma vez que o centro dos alimentos é cozinhado por dissipação do calor, a cozedura prossegue, mesmo depois de ter retirado
a comida do forno. Os tempos de espera especificados nas receitas e neste folheto devem, assim, ser respeitados para assegurar:
• Uma cozedura uniforme dos alimentos até ao centro.
• Uma temperatura uniforme nos alimentos.
Utilização do forno
Português 23
3/11/2015 10:50:37 AM
