Adott ételek javasolt főzési beállításai

Az alábbi táblázat számai iránymutatók. A különböző főzési módszerekhez tartozó hőbeállítások számos tényezőtől függnek, beleértve az alkalmazott edény minőségét és az étel típusát és mennyiségét.

 

Kapcsolóállás

Főzési mód

Alkalmazási példák

 

 

 

 

 

 

 

Melegítés,

Nagy mennyiségű folyadék

 

 

melegítése, tésztaforralás, hús

 

9 P

hirtelen sütés,

 

fonnyasztása, (pörkölt pirítása,

 

 

sütés

 

 

hús dinsztelése)

 

 

 

 

7-8

Intenzív sütés

Steak, bélszín, vagdalt pirítása,

 

kolbász, palacsinta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5-6

Sütés

Szelet / borda, máj, hal, sült

 

krumpli, tojásrántotta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gőzölés,

Kis mennyiségű zöldség

 

3-4

párolás,

gőzölése és párolása, rizs és

 

 

forralás

tejes ételek főzése

 

1-2

Olvasztás

Vajolvasztás, zselatin feloldás,

 

csokoládéolvasztás

 

 

 

 

 

 

 

 

A táblázatban jelzett hőbeállítások csak tájékoztató jellegűek.

A tényleges hőbeállítás az adott edény és étel minőségétől függ.

298_a főzőlap használata