Tips voor het bereiden van bepaalde levensmiddelen

De waarden in de onderstaande tabel zijn algemene richtlijnen. De vereiste temperatuurinstellingen voor de verschillende kookmethoden zijn afhankelijk van een aantal variabelen, zoals de kwaliteit van de gebruikte pannen en de hoeveelheid voedsel die wordt bereid.

 

Instelling

Kookmethode

Praktische voorbeelden

 

 

schakelaar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Het verwarmen van grote

 

 

 

Verwarmen

hoeveelheden vloeistof, het

 

9 P

koken van pasta, het

 

Sauteren

 

 

dichtschroeien van vlees

 

 

Braden

 

 

(goulash bruinen, vlees smoren).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7-8

Intensief Braden

Steak, lendestuk, gebakken

aardappels, worst.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Schnitzel/karbonade, lever, vis,

5-6

Braden

vleespasteitje, gebakken ei,

 

 

 

pannenkoeken / poffertjes.

 

 

 

 

 

3-4

Stomen

Stomen en stoven van kleine

Stoven

hoeveelheden groenten, rijst

 

 

Koken

koken en gerechten met melk.

 

1-2

Smelten

Boter smelten, gelatine oplossen,

chocolade smelten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De temperatuurinstellingen in de bovenstaande tabel zijn uitsluitend een indicatie.

Al naar gelang de gebruikte pannen en de hoeveelheden voedsel dient u de temperatuurinstellingen aan te passen.

122_gebruik van de kookplaat