Alimentos | Refrigerador | Congelador | Recomendaciones de almacenamiento | |
PESCADOS Y MARISCOS |
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Pescados |
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Pescado graso |
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(caballa, trucha, | Mantener en el envoltorio original y almacenar en | |||
salmón) |
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| el sector más frío del refrigerador. Envolver con un | |
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| material resistente a la humedad y al vapor para el | |
Pescado magro | 6 meses | |||
congelador. Congelar a 0 ºF ( | ||||
(bacalao, platija, etc.) | ||||
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| en el refrigerador o verificar el código de fecha. | ||
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Congelado o | N/A | 3 meses | Congelar en su envoltorio original. | |
empanado |
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Mariscos |
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Camarones | 12 meses |
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(crudos) |
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| Para congelar, envolver en un recipiente resistente a la | |
Cangrejo | 10 meses | |||
humedad y al vapor. | ||||
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Pescado o | 3 meses | |||
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mariscos cocidos |
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CARNE |
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Fresca, cruda |
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Chuletas |
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Molida | 1 día | Verificar el código de fecha antes de usar. Almacenar | ||
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Asada | ||||
en el sector más frío del refrigerador en su envoltorio | ||||
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Tocino | original. Colocar dentro de un recipiente resistente al | |||
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| vapor y a la humedad para congelar. La temperatura | |
Salchichas | ||||
recomendada para el refrigerador es de 33 ºF a 36 ºF | ||||
Bistec | (o 1 °C a 2 °C ) y para el congelador de 0 ºF a 2 ºF (o | |||
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Aves | 1 día | 12 meses | ||
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Fiambres | 1 mes |
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Cocida |
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Carne | Verificar el código de fecha antes de usar. Almacenar | |||
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| en el sector más frío del refrigerador en su envoltorio | |
Aves | ||||
original. Colocar dentro de un recipiente resistente al | ||||
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Jamón | vapor y a la humedad para congelar. | |||
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02 FUNCIONAMIENTO
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que los consumidores realizan con respecto a la carne y a las aves. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C.
State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be
Funcionamiento_27
2012.3.31 9:50:43 AM