For Baking at High Altitudes
If you live above 3000 feet, you probably already know how to adjust other recipes like cakes and muffins. Higher altitudes tend to:
➢make dough rise faster
➢make flour drier
To compensate for high altitude baking, we recommend the following:
If the Dough Is Too Dry
➢increase the amount of water to the recipe, sometimes as much as 2 – 4 Tbsp. per cup.
If the Bread Rises Too High
➢reduce the amount of yeast. For each tsp. of yeast, try reducing the yeast by 1/8 to 1/4 tsp.
➢reduce the amount of sugar. For each Tbsp. of sugar, reduce the amount by 1 to 2 tsp.
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.thé à cuillerées 2 à 1 de sucre de table à cuillerée chaque Diminuez .sucre de quantité la Réduisez ➢
.thé à cuillerée de 1/4 à 1/8 de levure de quantité la Réduisez ➢ trop lève pain le Si
.tasse par table à cuillerées 4 à 2 de recette la qu’indique d’eau volume le Augmentez ➢
sèche trop est pâte la Si
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rapidement plus lève pâte la ➢
…altitude haute À .moufflets pains de ou gâteaux de recettes les autres, entre recettes, certaines modifier de nécessaire est qu’il doute
sans savez vous d’altitude, mètres) (980 pieds 000 3 de plus à vivez vous Si altitude haute à pain du Confection
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