GEBRUIK VAN DE MENGSCHIJF
GEKLOPTE SLAGROOM (afhankelijk van het model)
20 cl vloeibare room UHT (35% vetstoffen). 50g losse suiker of 40 g poedersuiker en 1 zakje vanillesuiker. Advies voor het doen slagen van goed stevige opgeklopte slagroom : gebruik koude vloeibare room die net uit de ijskast komt
Plaats de schijf in de kom. Doe er de ingrediënten in
Zet het deksel en het motorblok op de kom. Zet de machine 15 seconden in werking om een smeuïge crème te maken of ongeveer 30 seconden voor een goed opgeklopte slagroom.
Opgelet : verifieer de stevigheid van uw slagroom na 30 seconden; als u te lang mixt krijgt u boter.
MAYONAISES
Maximaal niveau : De basis van de randen van de schijf
Advies voor het doen slagen van uitstekende, flink stevi- ge mayonaises:
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
- Maak de kom en de schijf schoon met koud water - Respecteer de hoeveelheden die in elk recept
staan aangegeven voor de ingrediënten.
Mayonaise met mosterd
Plaats de schijf in de kom. Doe er de ingrediënten in :1 eierdooier, 1 eetlepel mosterd, 1/2 eetlepel azijn, zout & peper, 3 eetlepels olie.
Plaats het deksel en het motorblok op de kom.
15 seconden laten draaien. Verwijder het motorblok en het deksel
Giet olie bij tot het maximale niveau van de schijf (zie tekening hierboven )
Ongeveer 20 à 40 seconden continu laten draaien.
Mayonaise zonder mosterd
Ga op dezelfde wijze te werk als hierboven, maar vervang de mosterd door 3 eetlepels citroensap.
Als u een grotere hoeveelheid mayonaise wilt, voegt u olie toe tot het maximale niveau van de schijf, en laat de machine 15 seconden lang extra draaien.
PANNENKOEKBESLAG
Voor 0,6 l beslag :
160 g bloem, 4 eieren, 1/2 theelepel fijn zout, 1/3 l melk, 1 eetlepel olie, aroma.
Doe de ingrediënten in de kom en mix ze totdat u een goed homogeen beslag krijgt, ongeveer15 à 20 seconden.
WAFELBESLAG
Voor 20 wafels ongeveer : 160 g bloem, 10 g bakkersgist,
2 eieren, 23 cl melk, 70 g gesmolten boter, 1eetlepel vanillesuiker.
Leng de gist aan in wat lauw water, doe alle ingrediënten in de kom, en mix dit geheel gedurende ongeveer 15 tot 20 seconden tot het beslag goed gemengd is. Daarna 1 uur laten rusten.
9
