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| Steak au poivre |
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| 1½ | livre | Bifteck de ronde, coupé en fines lanières |
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| 1 |
| Gousse d’ail haché |
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| 1 | tasse | Oignon haché |
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| ½ | c. à thé | Sel |
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| ¼ | c. à thé | Poivre |
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| ¼ | c. à thé | Gingembre |
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| 1 | c. à thé | Sucre |
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| ½ | tasse | Sauce soja |
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| 1 |
| Gros poivron vert, coupé en fines lanières |
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| 4 |
| Tomates, coupées en huitièmes ou une boîte de tomates |
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| entières d’une livre, non égouttées |
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| 1 | livre | Boîte de germes de soja, égouttés |
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| 1 | c. à soupe | Maïzena |
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| ½ | tasse | Eau froide |
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1.Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière). Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.
2.Dans un petit bol, combinez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le sucre et la sauce soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4) de 4 à 5 heures.
3.Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez. Couvrez et faites mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir, montez le feu à HI (5). Combinez la maïzena et l’eau. Ajoutez progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu’à épaississement. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 à 6 personnes.
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3 – 4 | livres | Poitrine de bœuf salé |
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1 |
| Oignon moyen haché |
½ | c. à thé | Graines de céleri |
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½ | c. à thé | Graines de moutarde |
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1 |
| Gousse d’ail – émincée |
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1 |
| Feuille de laurier |
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| Eau |
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1 |
| Petit chou pommé – coupé en quartiers |
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1.Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans le récipient de cuisson. Ajoutez l’oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l’ail et la feuille de laurier. Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir la poitrine (4 tasses environ). Couvrez et laissez cuire sur LO (3) pendant 7 à 9 heures ou jusqu’à ce que la poitrine se détache à la fourchette.
2.Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la cuisson sur LO (3). Jetez le liquide de cuisson et les épices. Pour 6 personnes.
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