Ragoût de bœuf à l’allemande
1½ livre
2c. à soupe
½c. à thé ¼ c. à thé
½c. à thé ¼ c. à thé
1livre
2tasses
¼tasse
¼tasse
¼tasse
Bloc d’épaule de bœuf, coupé en dés de 5 cm Farine
Sel de céleri Ail en poudre Gingembre en poudre Poivre
Boîte de tomates entières, égouttées Carottes coupées en fines rondelles Xérès
Mélasse Raisins secs
1.Placez les morceaux de bœuf dans le récipient. Dans un petit bol, combinez la farine, le sel de céleri, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le poivre. Saupoudrez sur le bœuf.
2.Dans un bol, combinez les tomates, les carottes, le vin et la mélasse. Versez sur le bœuf.
3.Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) de 6 à 8 heures ou jusqu’à la fin de la cuisson. Ajoutez les raisins secs 30 minutes avant de servir. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur des nouilles chaudes. Pour 6 personnes.
| Chaudrée aux légumes et aux saucisses | |
½ | tasse | Oignon haché |
½ | tasse | Céleri émincé, en diagonale |
1 | 453 g | Boîte de grains de maïs, non égouttés |
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1 | 453 g | Boîte de tomates entières, égouttées |
| (226 g) saucisses à | |
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| 1,2 cm d’épaisseur |
½ | tasse | Eau |
2 | c. à soupe | Persil haché |
½ | c. à thé | Sel |
½ | c. à thé | Sucre |
½ | c. à thé | Feuilles de basilic |
¼ | c. à thé | Sauce piquante |
1.Placez tous les ingrédients dans le récipient. Écrasez et coupez les tomates grossièrement, à la cuillère.
2.Couvrez et placez sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) pendant 2 à 3 heures. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 à 8 personnes.
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