Sopa de Pescado - 5 cuartos de galón |
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2 lbs. (4.5 kg) Filetes de pescado fresco o | 4 tazas Agua caliente |
congelado (abadejo, perca, bacalao, platija) | 1 Lata de tomates cocidos de 16 onzas (454 |
2 cdas. Zumo de limón | g) |
4 Rebanadas de tocino | 1 taza Zanahorias rebanadas |
1 taza Cebolla picada | 2 cdtas. Sal |
¼ taza Apio picado | ¼ cdta. Pimienta |
4 Papas de tamaño mediano, cortadas en | 1 cda. Salsa inglesa |
dados | 2 cdas. Jerez seco, opcional |
1.Corte el pescado en trozos y quítele los huesos. Rocíelo con el zumo de limón. Tape y refrigere.
2.Fría el tocino en el recipiente de cocción sobre la hornilla de la estufa a fuego medio hasta quedar crujiente. Escúrralo sobre una toalla de papel, desmenúcelo y colóquelo a un lado.
3.Sofría la cebolla y el apio en el jugo del tocino hasta quedar dorados. Transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas. Agregue las papas, el agua, los tomates, las zanahorias, la sal y la pimienta al recipiente de cocción. Remueva para combinar. Tape y cocine en “LO” (No. 3) (fuego lento) durante 4 a 5 horas hoy en “HI” (No. 5) (fuego alto) durante 2 a 3 horas.
4.Escurra el zumo de limón del pescado. Agregue el pescado, la salsa inglesa y el jerez al recipiente de cocción. Cueza a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor. Para servir, reduzca el calor al ajuste para mantener caliente, “WM” (No. 2). Decore el plato con el tocino desmenuzado.
Estofado de Carne Alemán - 6 cuartos de galón
1½ lbs. (3.3 kg) Aguja de res, cortada en | 1 lb. (2.2 kg) Lata de tomates enteros, sin |
dados de 2 pulgadas (5.1 cm) | escurrir |
2 cdas. Harina | 2 tazas de Zanahorias finamente rebanadas |
½ cdta. Sal de apio | ¼ taza Vino jerez de cocina |
¼ cdta. Ajo en polvo | ¼ taza Melaza oscura |
½ cdta. Jengibre molido | ¼ taza Pasas |
¼cdta. Pimienta
1.Coloque la carne en el recipiente de cocción. En un pequeño bol, combine la harina, la sal de apio, el ajo en polvo, el jengibre molido y la pimienta. Espolvoree la combinación sobre la carne.
2.En un bol, combine los tomates, las zanahorias, el vino y la melaza. Viértalos sobre la carne.
3.Tape y coloque el recipiente de cocción sobre la base. Cocine en “LO” (No. 3) (fuego lento) durante 6 a 8 horas Agregue las pasas 30 minutos antes de servir el plato. Para servir, reduzca el calor al ajuste para mantener caliente, “WM” (No. 2). Sirva caliente sobre los fideos cocidos calientes.
Plato Fuerte de Queso al Curry - 6 cuartos de galón
2 Paquetes de brócoli picado y congelado de | 1 taza Agua |
10 onz. (283 g), parcialmente descongelado | ½ taza Aderezo para ensaladas o mayonesa |
3 tazas (3/4 libra – 1.6 kg) Jamón, pavo o | ¼ taza Cebolla finamente picada |
pollo cocido rebanado | 1 cda. Zumo de limón |
1 Lata de sopa condensada de queso | ½ cdta. Curry en polvo |
cheddar de 11 onzas (311 g) |
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1.Coloque los brócolis de manera pareja en el fondo del recipiente de cocción. Agregue el jamón, pavo o pollo.
2.Combine la sopa, el agua, la mayonesa, la cebolla, el zumo de limón y el curry en polvo en un pequeño bol de mezclar; remuévalos para mezclarlos. Vierta la mezcla de la sopa dentro del recipiente de cocción.
3.Coloque el recipiente de cocción sobre la base, tápelo y cocine en “HI” (No. 5) (fuego alto) durante 2 horas o en “LO” (No. 3) (fuego lento) durante 3 a 4 horas; o hasta que el brócoli esté tierno a punto de tenedor. Para servir, reduzca el calor al ajuste para mantener caliente, “WM” (No. 2). Sírvase sobre pan tostado o galletas calientes.
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