Pan de Arándano y Nueces - 6 cuartos de galón
2 tazas (8 onzas - 227 g) Arándanos frescos | ½ cdta. Bicarbonato de sosa |
o congelados | ½ cdta. Sal |
½ taza Nueces | 6 cdas. Mantequilla o margarina |
2 tazas Harina | 1 Huevo |
1 taza Azúcar | 1 cda. Cáscara de naranja rallada |
1½ cdtas. Levadura en polvo | ½ taza Zumo de naranja |
1.Enmantequille un molde de pan de 8 x 4 pulgadas (20.3 x 10.1 cm) o de 9 x 5 pulgadas (22.9 x 12.7 cm) con manteca hidrogenada sólida. Espolvoree con harina y sacuda el exceso. Coloque el recipiente de cocción tapado sobre la base y precaliente con el ajuste “HI” (No. 5) (fuego alto) mientras mezcla los ingredientes.
2.Muela los arándanos y las nueces con la cuchilla gruesa de una tajadera. En un bol de mezclar grande, combine la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sosa y la sal. Agregue la mantequilla o margarina para formar una mezcla basta. Haga una hendidura en la mezcla y agregue en la misma el huevo, la cáscara de naranja y el zumo de naranja. Bata hasta que los grumos desaparezcan. Agregue los arándanos y nueces picados. Remueva bien hasta quedar bien mezclados. Vierta la masa en el molde. Coloque el molde en el recipiente de cocción.
3.Tape y hornee en “HI” (No. 5) (fuego alto) durante 3 horas. No destape el recipiente durante este tiempo. Para determinar si está bien cocido al final del tiempo de horneado recomendado, inserte probadores metálicos de pasteles en varios lugares, entre ellos el centro del pan. Si el probador de pasteles sale limpio, el pan está listo. Si la masa se pega al probador de pasteles, continúe horneando durante intervalos de 15 minutos. Retire el pan del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Prepara un pan de 1½ libras (3.3 kg).
Guiso de Desayuno |
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1 bolsa (32 onz. - 907 g) Papas y cebollas | 1 ½ tazas Queso cheddar o "Jack" cortado en | |
doradas en tiras congeladas | tiras | |
1 lb. (2.2 kg) Tocino rebanado, cocido y | 1 docena Huevos | |
escurrido | 1 taza Leche | |
1 | Cebolla dulce mediana, cortada en dados | 1 cdta. Sal |
1 | Pimentón verde, cortado en dados | Pimienta (al gusto) |
1.Coloque una capa de papas congeladas en el fondo de la olla de cocción lenta, seguida de una capa de tocino, y luego de cebollas, de pimentón verde y de queso. Agregue otras 2 o 3 capas, terminando con una capa de queso. Nota: se puede utilizar salchicha precocida o jamón cortado en dados en vez del tocino
2.Bata los huevos, la leche y la sal y pimienta juntos. Viértalos sobre las capas en la olla de cocción lenta y tape. Cocine durante
Sugerencias de ingredientes alternativos: Hongos, cebollas verdes, jamón cortado en dados, salchicha precocida, tomates, ¡el cielo es el límite!
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