USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/RÉSULTATS |
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Plats en grès/Pierre de | ■ Suivre les instructions du |
cuisson | fabricant. |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire la |
vitrocéramique ou | température de cuisson de |
céramique allant au four | 25°F (15°C). |
■ Croûtes brunes, |
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croustillantes |
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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
A
A 
A. Évent du four (modèle | A. Évent du four (modèle |
avec vitrocéramique) | avec éléments en spirale) |
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L’obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Sur les modèles avec éléments en spirale, l'élément peut être utilisé lorsque le four est en marche, pourvu que l'ustensile de cuisson ne dépasse pas le bord de l'élément de plus de
½" (1,3 cm).
Cuisson au four et rôtissage
Système de gestion de la température ACCUBAKE®
(sur certains modèles)
Le système ACCUBAKE® contrôle électroniquement les niveaux de chaleur du four durant le préchauffage et la cuisson afin de maintenir une gamme précise de températures pour des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence. L'élément de cuisson au four rougeoit lorsqu'il s'allume mais pas l'élément de cuisson au gril. Cette caractéristique est activée automatiquement lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage du four avant d’y placer l’aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au four ou rôtissage :
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
Appuyer sur les touches TEMP à flèche (vers le haut ou vers le bas) pour régler une température autre que 350°F (175°C) en tranches de 5°. La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
2.Appuyer sur START (mise en marche).
La température peut être changée après cette étape. Il n’est pas nécessaire d’appuyer de nouveau sur START sur les commandes de four électroniques de styles 2 et 3.
3.Appuyer sur OFF/CANCEL (arrêt/annulation) après avoir terminé.
Préchauffage
Style 1 - Commande électronique du four
Après que l'on a appuyé sur START, le four commence un préchauffage de conditionnement minuté. “Lo” apparaît sur l'afficheur jusqu'à ce que la température soit supérieure à 170°F (75°C). Une fois que la température de 170ºF (75ºC) est atteinte, la température affichée augmente par tranches de 2° au fur et à mesure de l'augmentation de la température réelle du four. “PREHEATING” s'affiche sur la ligne de texte du bas. Lorsque la température du préchauffage de conditionnement est atteinte, un signal sonore est émis et la température sélectionnée apparaît sur l'afficheur.
Styles 2 et 3 - Commandes électroniques du four
Après que l’on a appuyé sur START, le four commence un
préchauffage de conditionnement minuté. “PrE” et le compte à rebours de la durée apparaissent sur l'afficheur (sur certains modèles). À la fin du préchauffage de conditionnement, un signal sonore est émis et la température sélectionnée apparaît sur l'afficheur.
Les températures de préchauffage sont affectées par divers facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe de consommation d’énergie. Il est normal que la température indiquée sur l’affichage diffère de la température réelle du four.
On suggère d’attendre 10 minutes de plus après la durée de préchauffage de conditionnement avant de mettre les aliments au four lorsqu’on cuit des aliments qui contiennent des ingrédients de levage tels que le levain, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les œufs.
Fonction Choice Bake®
(sur certains modèles)
La fonction CHOICE BAKE® minimise la chaleur supérieure durant la cuisson au four. Elle est idéale pour la cuisson de tartes, mets en sauce et pains et pour faire rôtir les aliments qui nécessitent des durées de cuisson plus longues et plus lentes tels que la volaille et les rôtis.
Comme pour les fonctions de cuisson au four et de rôtissage, les éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence durant CHOICE BAKE®. Toutefois, la durée de fonctionnement pour l'élément de cuisson au gril est beaucoup plus courte durant le programme CHOICE BAKE® ce qui permet un brunissage réduit du dessus des aliments et un contrôle plus personnalisé pour vos résultats de cuisson au four.
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