Cuisson au four
ALIMENT | POSITION DE LA |
| GRILLE |
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Tous les aliments | 1 |
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Cuisson au gril - Fours avec élément de cuisson au four visible ou non
ALIMENT | POSITION DE LA |
| GRILLE |
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Cuisson au gril | 1 |
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GGE388 | Cuisson au | Visible | 2 et 4 | |
GGE390 | four |
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Cuisson au | Dissimulé | 2 et 4 | ||
| ||||
| four par |
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| |
| convection |
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Positions de grille - Four inférieur - Élément de cuisson | GGE390 | Cuisson au | Dissimulé | 2 et 4 |
au four visible ou non |
| four |
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5
4
3
2
1
Cuisson traditionnelle
ALIMENT | POSITION DE LA |
| GRILLE |
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Rôtis et dindes de grosse taille | 1 ou 2 |
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Pain à la levure, pains éclairs, muffins, | 2 |
couronnes, petits morceaux de viande et |
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de volaille et cuisson au four sur 2 grilles |
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Biscuits, mets en sauce, muffins, gâteaux, | 3 |
cuisson au four sur 1 grille |
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Cuisson au four sur 2 grilles | 4 et 5 ou 2 et 4, ou |
| 2 et 5 |
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Cuisson par convection (sur certains modèles)
FONCTION | NOMBRE DE | POSITION(S) |
| GRILLES | DE LA |
| UTILISÉES | GRILLE |
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Cuisson au four par | 1 | 3 |
convection |
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Cuisson au four par | 2 | 2 et 4 |
convection |
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Rôtissage par convection | 1 | 1 ou 2 |
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Cuisson sur plusieurs grilles |
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Cuisson sur 2 grilles : Utiliser les positions de grille 2 et 4 lors de la cuisson au four d'une pizza sur 2 grilles. Décaler les pizzas de façon à ce que la pizza sur la grille en position 2 soit orientée vers le côté droit du four et que la pizza sur la grille en position 4 soit orientée vers le côté gauche du four.
Cuisson au four des gâteaux à étages, sur 2 grilles
Pour des résultats optimaux lors de cuisson au four de gâteaux sur 2 grilles, utiliser les positions de grille 2 et 4. Placer les gâteaux sur les grilles tel qu'illustré.
Modèle | Fonction de | Élément de | Position de |
| cuisson | cuisson au | la grille |
|
| four |
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USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément. Laisser 2" (5,0 cm) entre les ustensiles de cuisson au four et les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.
NOMBRE | POSITION SUR LA GRILLE |
D'USTENSILES |
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1 | Centre de la grille. |
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2 | Côte à côte ou légèrement décalés. |
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3 ou 4 | S’assurer qu’aucun ustensile de cuisson ne |
| se trouve directement |
Voir les illustrations pour le positionnement des gâteaux à étages.
Ustensiles de cuisson au four
Le matériau des ustensiles de cuisson au four affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | |
CUISSON AU FOUR/ |
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RÉSULTATS |
| |
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| |
Aluminium légèrement | ■ Utiliser la température et la | |
coloré | durée recommandées dans | |
■ | Croûtes dorées, légères | la recette. |
| ||
■ | Brunissage uniforme |
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