ALIMENT | MÉTHODE DE | TEMP. INTERNE | DURÉE | INSTRUCTIONS SPÉCIALES |
| CUISSON/RÉGLAGE |
| (minutes au |
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| DU BRÛLEUR |
| total) |
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Bœuf |
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Hamburgers de | DIRECT | Moyenne (160°F/71°C) | Griller, retourner une fois. | |
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm) | Moyenne |
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d'épaisseur |
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Rôtis | INDIRECT | Recouvrir de papier | ||
Moy./arrêt/moy. | 63°C) à Moyenne (160°F/ | d'aluminium pendant les 45 à | ||
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| 71°C) |
| 60 premières minutes de |
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| cuisson. |
Steaks, 1" (2,5 cm) | DIRECT | ||
Aloyau, côte, | Moyenne | 63°C) à Moyenne (160°F/ |
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surlonge |
| 71°C) |
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Steaks, 1½" (3,8 cm) | DIRECT | ||
Aloyau, côte, | Moyenne | 63°C) à Moyenne (160°F/ |
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surlonge |
| 71°C) |
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Intérieur de ronde ou | DIRECT | ||
épaule/bloc d'épaule | Moyenne | 63°C) à Moyenne (160°F/ |
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(London Broil) |
| 71°C) |
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1½" (3,8 cm) d'épaisseur |
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Faire pivoter les steaks de ¼ de tour pour créer des marques de gril croisées.
Flanc : ½" (1,3 cm) | DIRECT |
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d'épaisseur | Moyenne | 63°C) |
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Porc |
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Côtelettes, |
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1" (2,5 cm) | DIRECT | Moyenne (160°F/71°C) |
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1½" (3,8 cm) d'épaisseur | Moyenne à |
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Côtes | INDIRECT | Moyenne (160°F/71°C) | Griller, retourner | |
Moy./arrêt/moy. |
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| occasionnellement. Au cours | |
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| des quelques dernières |
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| minutes, enduire de sauce |
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| barbecue si désiré. Lorsque |
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| c'est cuit, emballer dans du |
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| papier d'aluminium. |
Rôti, filet désossé, 1 lb | DIRECT | Moyenne (160°F/71°C) | Retourner pendant la cuisson | |
(0,37 kg) | Moyenne |
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| pour dorer tous les côtés. |
INDIRECT | Réchauffage (140°F/ | Emballer l'intégralité du jambon | ||
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg) | Moy./arrêt/moy. | 60°C) |
| dans du papier d'aluminium et |
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| placer sur le gril sans récipient |
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| ou plateau d'égouttement. |
Steak de jambon précuit, | DIRECT Préchauffage | Réchauffage (145°F/ |
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½" (1,3 cm) d'épaisseur | Moyenne | 63°C) |
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| Gril Moyenne |
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Hot dogs | DIRECT | Réchauffage (145°F/ | Entailler la peau si désiré. | |
| Moyenne | 63°C) |
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Poulet |
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Poitrine, désossée | DIRECT | 170°F/77°C | Pour une cuisson uniforme, | |
| Moyenne |
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| attendrir la poitrine à |
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| ¾" (2,0 cm) d'épaisseur. |
Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 à | DIRECT | Poitrine 170°F/77°C |
| Commencer avec le côté os |
1,1 kg) | Cuisse 180°F/82 |
| vers le bas. | |
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Agneau |
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Côtelettes et steaks, |
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Longe, côte, surlonge, |
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1" (2,5 cm) d'épaisseur | DIRECT |
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| Moyenne | 63°C) à Moyenne (160°F/ |
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| 71°C) |
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1½" (3,8 cm) d'épaisseur | DIRECT |
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| Moyenne | 63°C) à Moyenne (160°F/ |
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| 71°C) |
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