Enkele recepten
NL
Bij het frituren kunt u eindeloos variëren. Voedsel kan naturel gefrituurd worden, met een paneerlaag of met beslag.
Kaassticks
Ingrediënten
250 g kaas (naar keuze)
2eieren
10cl melk Bloem voor de buitenkant
500g paneermeel met een 1/2 theelepel rozemarijn, basilicum, zout en peper
Tampoura
Ingrediënten 1 ei
40 cl koud water
250 g tarwebloem Groenten : broccoli, bloemkool, paprika, ui, courgette, visfilet (elk soort) of garnalen.
0,2 l | 20 tot 30 seconden |
Bereiding
1Klop de eieren op en roer ze door de bloem.
2Snijd de kaas in reepjes waar u een rol van kunt maken. Rol ze daarna door de bloem en dompel ze in het eimengsel. Bedek te ‘rolletje’ met paneermeel.
3Frituur de kaassticks op 190°C.
Tip
Voordat u de sticks met paneermeel bedekt kun u een plakje ham om de kaas rollen.
0,5 l | 2 tot 3 minuten |
Bereiding
1Klop het ei, roer het door het koude water en roer daarna de tarwebloem erdoor. Dit beslag zal erg dun zijn. Doop de groenten en/of de vis in het beslag.
2Leg ze daarna in de olie (190°C) terwijl het beslag nog koud is.
Tip
U kunt dit ook met andere soorten bloem maken. Dip de groenten en/of de vis in sojasaus met radijs en gember.
Appelbeignets
Ingrediënten
2eieren
125g suiker
1theelepel bakpoeder
15cl appelsap
1/2 theelepel kaneel 1/4 theelepel nootmuskaat
250g bloem
3à 4 appels
0,5 l | 2 tot 3 minuten |
Bereiding
1Klop de eieren op en voeg daar de suiker, appelsap, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat aan toe.
2Schil de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd ze in 8 stukken (ringen). Doop de appelstukken in het beslag.
3Frituur de beignets op 180°C.
Tip
Bestrooi de beignets nadat ze uit de friteuse komen met poedersuiker en kaneel. U kunt ook andere vruchten gebruiken zoals peer, banaan enz.
33